En lisant le titre de cette recette, les férus de chocolat se lèchent les babines. Depuis toujours, cet ingrédient titille la curiosité des becs sucrés. En forme liquide, chaud ou froid, ils ne perdent pas une goutte de ce précieux breuvage. Quant aux carrés, pâtisseries ou biscuits secs ou boules de glace, ils ne comptent pas en partager une miette avec le voisin.
Le chocolat, un ingrédient mystérieux
Vous l’avez compris, blanc, au lait ou noir, le chocolat est omniprésent dans notre quotidien. Pour autant, la qualité de la tablette utilisée pour la fabrication de votre dessert est un critère déterminant.
De surcroit, le pourcentage de cacao est un prometteur pour la suite. Proposé en dégustation, dédié aux pâtissiers, employé pour des glaçages ou des moulages ou bien un peu moins de sucre, chaque détail compte.
Nature ou bien accompagnée d’une poignée de fruits frais (banane, fraise, etc.), la mousse au chocolat fait toujours son petit effet. Et c’est loin d’être terminé !
Mousse au chocolat légère et aérée : recette immanquable
Difficulty: Facile5
portions10
minutes0
minutes110
kcalBloquer le mise en veille de l'appareil
Ingrédients
200 gr 200 chocolat noir
7 7 blancs d’œufs
1 pincée 1 sel
Préparation
- Avant de commencer votre mousse au chocolat, faites fondre les carrés au bain-marie. Par rapport à la rapidité du micro-ondes, ce procédé fonctionne avec de la vapeur d’eau. Il cuit donc de façon plus homogène et réduit les risques de moitié (gaspillage, brûlures, etc.)
- Dans un saladier assez large, montez vos blancs en neige. Une fois cette opération délicate franchie, versez le chocolat fondu dessus.
- À l’aide d’une spatule en bois ou en silicone, mélangez lentement, mais sûrement, les deux ingrédients. Qu’on se dise, c’est sans doute le moment le plus crucial. Attention, la réputation de votre mousse au chocolat maison en dépend !
Vidéo de la recette
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