Charlotte aux fraises : recette accessible pour tous

Indémodable, on reconnait la charlotte aux fraises entre mille. Ne nécessitant pas beaucoup de décoration, à l’instar du tiramisu, cette pâtisserie fruitée s’appuie sur les boudoirs gorgés d’eau. Qu’on se le dise, les faire tenir contre les parois du moule est un jeu d’équilibriste. C’est pourquoi, on vous recommande d’utiliser un exemplaire à charnière. Plus pratique pour le démoulage comme le dressage, une fois essayé, on l’adopte !

Quelle variété de fraises choisir ?

Disponible dès le mois de mai, la forme de la gariguette amuse les enfants. Moins acide que les trois autres fraises, on s’enivre de son parfum. En ce qui concerne l’ostara, sa chair ferme et sa saveur surprennent. La tendresse de la mara des bois n’est plus à prouver. Plus fragile et grosse que ses collègues, elle jalouse secrètement l’onctuosité naturelle et la magnifique couleur de sa consœur charlotte.

Si vous n’avez pas le temps de monter la crème en chantilly, vous pouvez remplacer le mascarpone avec du fromage blanc. Évidemment, après avoir recouvert vos biscuits roses de Reims ou à la cuillère, le résultat se verra à la découpe ainsi qu’à la dégustation.

Enfin, pour donner un parfum surprenant à votre dessert aux fraises, vous pouvez verser quelques gouttes de chocolat fondu ou répartir quelques pincées de pistaches concassées.

Charlotte aux fraises : recette accessible pour tous

Recipe by Marie-Claire Difficulty: Facile

Portions

8

portions

Préparation

20

minutes

Cuisson

40

minutes

Calories

247

kcal

Cook Mode

Bloquer le mise en veille de l'appareil

Ingrédients

• 300 gr 300 boudoirs

• 500 gr 500 fraises

• 20 cl 20 crème liquide 30% MG

• 150 gr 150 mascarpone

• 50 gr 50 sucre glace

• confiture de fraise

Préparation

• Dans un bol, trempez vos boudoirs dans u peu d’eau. Après avoir garni votre moule à charnières de film plastique, disposez vos biscuits de manière équitable. La face lisse mouillée doit faire le tour de votre plat. Enfin, avec les derniers, tapissez-en le fond.
• À l’intérieur d’un saladier, versez la crème froide, le sucre glace ainsi que le mascarpone. Avec un fouet, mélangez le tout jusqu’à ce que des traces apparaissent.
• Sur un plan de travail, lavez puis découpez vos fraises en petits morceaux.
• Versez la moitié du saladier, rajoutez des fruits rouges et d’autres boudoirs gorgés d’eau.
• Versez l’autre moitié de votre crème sucrée au mascarpone, comblez avec le reste de fraises et de biscuits.
• Chauffez quelques cuillerées de confiture de fraises au micro-ondes. Grâce à un pinceau, répartissez-la sur le gâteau.

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