Grâce à son odeur ou sa couleur, le pain au levain se distingue de ses camarades en boulangerie. D’ailleurs, malgré la variété proposée, il a encore beaucoup de succès.
Le pain levain fait maison, c’est maintenant !
Après plusieurs mois d’hésitation, vous avez investi dans un pétrin de compétition. Félicitations, vous vous jetez enfin à l’eau ! Activité ludique pour les enfants, économies de budget dans la durée, la conception de pain levain à domicile possède certains avantages non négligeables.
Fabriquée sans levure, cette recette est une aubaine. En effet, pour ceux qui cherchent encore de quoi accompagner ce morceau de charcuterie ou ce minuscule bout de fromage, on salue son excellent rapport moitié prix.
C’est parti, sans passer par la case expert, on vous donne tous les secrets de conception du pain à levain. Aujourd’hui, c’est vous le roi des fourneaux !
Pain au levain : ma recette maison
Difficulty: Facile1
portions45
minutes25
minutesBloquer le mise en veille de l'appareil
Ingrédients
200 gr 200 levain
600 gr 600 farine
300 gr 300 eau tiède (30°C)
15 gr 15 sel
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans votre robot pâtissier. Durant cette étape, la vitesse ainsi que la durée du pétrissage jouent un rôle déterminant pour la suite de l’aventure.
- Une fois terminé, inutile de placer votre pâte au frais. À température ambiante, recouvrez le tout avec un linge propre pendant quatre bonnes heures.
- Commencez à façonner deux pains avant d’insérer le résultat dans deux moules adaptés et farinés. De nouveau, et ce jusqu’au dépassement des bords, la patience est votre meilleure alliée.
- Question décoration, il suffit juste d’humidifier délicatement la pâte avec un pinceau puis de l’inciser un peu avec un couteau ou un rasoir
- Enfournez vos miches de pain au levain pendant un peu moins d’une demi-heure à 210°C.
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Le pain au levain : des bienfaits à connaitre
Dans la cuisine où l’arôme du pain fraîchement cuit se mêle à l’odeur de la levure, je ne peux m’empêcher de penser aux bienfaits du pain au levain. Ce pain, préparé avec amour et patience, possède une saveur authentique qui n’a d’égal que les nombreux bénéfices qu’il apporte à notre santé.
Je suis toujours émerveillée par la transformation de simples ingrédients en une nourriture si nutritive. Le levain naturel que nous utilisons dans notre pain est une source riche et naturelle de levures et de bactéries bénéfiques. Ces micro-organismes transforment les farines, facilitant ainsi leur digestion.
De plus, le pain au levain a un indice glycémique plus bas que le pain traditionnel, ce qui signifie qu’il ne provoque pas de pics de sucre dans le sang. Il est aussi riche en vitamines et minéraux, car le processus de fermentation permet de mieux les assimiler. Ainsi, chaque tranche de pain au levain que vous dégustez contribue à votre bien-être, et ce n’est pas simplement une question de goût, c’est aussi une question de santé.
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