lundi 13 octobre 2008

Gratin des vendanges : raisin juteux sous un sabayon de rêve

Des grains de raisin bien mûrs et juteux sur un lit de crème au citron bien acidulée. Ils explosent en bouche sous un suave sabayon plus sucré et parfumé au cognac. C'est tout en contrastes, comme la lumière d'octobre, c'est de saison, ça se prépare très vite et c'est délicieux. Pour 4 personnes : 1 belle grappe de raisin, blanc ou noir, ou les deux mélangés, c'est comme on aime. Pour la crème au citron : 2 citrons non traités170 g de sucre50 g de beurre2 œufs Pour le sabayon : 3 jaunes d’œufs3 cuil. à... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 08:01 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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