mercredi 8 mars 2017

La gourmandise ne fait pas grossir ! Une diététicienne dit non aux diktats alimentaires

Ce livre signé Ariane Grumbach, est paru il y a déjà quelques mois. J’aurais pu vous en parler avant. Mais la période actuelle est plus propice : vous l'avez remarqué, nous entrons dans une période dite des « marronniers du printemps »? À peine  sortons-nous des incitations à la cure détox après les fêtes, qu'on nous bombarde d'injonctions à faire des régimes minceur tous plus magiques les uns que les autres, sous prétexte que sinon, il sera imppossible d'enfiler nos tenues légères pour l'été. Je me suis dit que ce... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 10:42 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :

vendredi 19 février 2016

Je mange des aliments fermentés, et ça me fait du bien

C'étaient des (faux) jumeaux ! Hasard du calendrier, ce n'est pas 1, mais 2 nouveaux livres qui sont publiés la même semaine, ce que je n'avais pas prévu au départ. Mais vous, chers lecteurs, vous êtes plutôt gâtés : vous allez pouvoir fermenter allègrement, et avec le choix des informations !   Celui-ci est sorti chez Marabout, c'est un livre de format poche, il est disponible dans toutes les librairies.  Alors qu'est ce qu'on y trouve ? • Des recettes pour fermenter des légumes, des céréales, mais aussi des viandes,... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 18:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
lundi 8 février 2016

Mon nouveau livre "Aliments fermentés, aliments santé"

Voici la suite de "Ni cru ni cuit", son volet pratique : l'aide mémoire indispensable, le manuel parfait pour apprendre à préparer chez vous de délicieux aliments probiotiques. Ce que beaucoup attendaient : le livre de recettes de la fermentation des légumes, des céréales et des produits laitiers. Il sera en librairie le 18 février Je l'ai conçu comme un manuel de base pour les débutants, et un aide-mémoire pour les plus habitués de la fermentation. On y trouve l'essentiel de ce qu'il faut savoir : les précautions de base, le... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 18:49 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags :
mercredi 17 septembre 2014

Sur la piste du nougat

Non, pas du nougat, je devrais dire des nougats. Je viens de lire une passionnante enquête sur les traces de la confiserie aux fruits secs, et au miel, qui nous en fait découvrir tous les avatars. Le tendre, le pâteux, le dur, le croquant , le blanc et le noir, avec sucre ou miel, avec blancs d'oeufs ou pas, aux amandes, aux pignons, aux noix, aux dattes, au sésame... Je suis certaine que beaucoup ignoraient qu'il en existât autant de variétés différentes (moi même je ne l'imaginais pas à ce point). Nougat, nucato, pignolat,... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 17:23 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags :
lundi 11 août 2014

Contes des sages cuisiniers

Voici un livre épatant , idéal pour emmener en vacances Contes des sages cuisiniers, Pascal Fauliot et Patrick Fishmann,224 pages, 17,90 eurosSeuil C'est un livre de contes, tous liés à la cuisine et à l'alimentation. C'est à la fois poétique, drôle, émouvant,  et appétissant.  Cela fait voyager et réfléchir. On traverse tous les continents et toutes les époques et on se délecte des descriptions des saveurs de toutes sortes de nourritures plus délicieuses les unes que les autres.  Ces jolies histoires sont des... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 11:14 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
jeudi 24 avril 2014

Ni cru ni cuit, le livre est en librairie !

C’est le grand jour ! Mon livre Ni cru ni cuit est disponible dans les librairies depuis aujourd’hui.  Crédit Photo : Guillaume Stutin On y fait la connaissance de quelques microbes, d'aliments improbables et merveilleux, tels que le macareux faisandé, ou le steack siffleur, la bière de banane ou le cacao coloré en rouge comme le sang, le pemmican ou les boulettes de porc fermentées dans des feuilles de bananier. On découvre comment les religions sont peut-être nées par un abus d'hydromel, et que dans les époques les... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 21:00 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags :

samedi 8 mars 2014

Ni cru ni cuit, histoire et civilisation de l'aliment fermenté : un livre et un blog

J'ai le plaisir de vous annoncer en avant-première la publication de mon nouveau livre sur l'histoire et la civilisation des aliments fermentés, qui  sortira en librairie le 24 avril prochain, soit dans 7 semaines. Découvrez-le dans mon nouveau blog, qui sera complémentaire au livre, et qui offrira une mine d'informations sur ces merveilleux aliments fermentés, que nous consommons tous les jours sans même nous en rendre compte. Le blog vient juste d'être mis en ligne, il est encore tout petit dans son berceau, mais il va... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 14:17 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 23 octobre 2013

Avez-vous vu le nouveau livre du chef Simon ? Non ???

Le livre du Chef Simon fait un tabac et c'est tant mieux ! Oui c'est tant mieux, car ça prouve qu'il y a encore des gens dans le monde déjanté où nous vivons, qui, non seulement s'intéressent à la bonne cuisine, à la vraie, c'est à dire celle sans compromis gustatifs, ni faux semblants descriptifs, mais en plus qui veulent progresser dans cet art. Il y aura de plus en plus de connaisseurs et de moins en moins d'ignorance alentours, et donc ce sera plus difficile pour les margoulins et les industriels de nous faire bouffer n'importe... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 07:07 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags :
jeudi 19 septembre 2013

Auteurs et Gastronomie à Chateaubernard près de Cognac : un programme très gourmand !

Quand des auteurs culinaires, des journalistes, des photographes et des chefs se rencontrent autour d'une même passion : la gastronomie, ça ne peut qu'être intéressant. Cela se passe à Chateaubernard, près de Cognac, les 5 et 6 octobre prochains. J'y serai et je vous y attends. Au programme cette année : des démonstrations culinaires, des tables rondes, des dédicaces et des cafés littéraires. Je participerai le samedi à 17 h 30, à une démo du chef Jean Louis Bruneau (Le relais du Château à Chalais, près d'Angoulême), qui va... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 12:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
mercredi 10 avril 2013

Festins d'Auteurs à Beynat : un salon très souriant et très gourmand !

Souriante et gourmande, voici l'image d'une petite fille qui résume pour moi ce salon. C'est la plus belle image que j'en retiens, et elle résume tout. Il existe peu de salons du livre en France qui soient aussi conviviaux et agréables autant pour les auteurs que pour les visiteurs. J'en suis revenue épuisée, mais heureuse d'avoir fait de belles rencontres : des auteurs, mais aussi un public de gourmands et d'experts. Oui, oui, les Corréziens sont calés en cuisine et on ne leur en remontre pas ! Ils savent ce qu'ils aiment et en... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 13:03 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,