jeudi 1 juillet 2010
Du parfum d'un trèfle montagnard et d'un pain extra-ordinaire
-J'ai
découvert un pain qui a un nom étrange et
une drôle de forme. Je n'ajouterai pas qu'il a un drôle de goût, mais
qu'il a un goût unique, ça oui !
Un nom étrange
Il s'appelle le Vinschger Paarl, ou Vinschgerl
pour les intimes. Comme son nom ne l'indique pas, il est italien. Il
vient de cette étonnante et magnifique région d'Italie où 97 % des gens
parlent allemand comme langue maternelle. Le Tyrol du Sud, dans le
Trentin Haut Adige, plus précisément la Vinschgau
(en
italien Val Venosta).
Une forme ancestrale
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mardi 3 novembre 2009
Coucourde farcie au parfum d'herbes et brebis : le pâtisson nous ouvre son coeur
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C'est un drôle de légume, le
pâtisson. Il semble venu d'une autre planète avec son air de soucoupe
volante. Souvent on se retrouve devant lui, on le regarde dans les yeux
(et c'est terrible à soutenir, le regard du pâtisson), en se demandant
ce qu'il a dans le cœur.
En fait c'est une courge comme les autres, de la famille des
courgettes, potirons et autres butternut. On le travaille comme toute
courge qu'il est : on l'épluche, on coupe la chair en tranches ou en
dés, et on le poêle, ou on le cuit à la vapeur ou à l'eau... [Lire la suite]
mercredi 3 septembre 2008
Macaron comme un jardin d'été qui s'éternise
Le macaron aux herbes et aux framboises épisode II : maintenant, voici la variante qui décoiffe.
C’est en voyant mon jardin en cet été mûrissant que j'en ai eu l'idée. C'est le contraire d'un jardin tiré au cordeau, vous voyez le style ? Un jardin libre, un brin exubérant, coloré, rempli de parfums et de papillons, où les plantes poussent à foison, même les mauvaises herbes.
Comme le jardin : c'est un macaron ébouriffé d'herbes, de fleurs et de fruits. Un macaron-jardin... [Lire la suite]
vendredi 29 août 2008
Macaron aux herbes et à la framboise
Ne nous laissons surtout pas abattre par la
fin des vacances. Fermons les oreilles à la rengaine de la morosité.
La rentrée s'annonce maussade ? Le moral est dans
les chaussettes, qui elles-mêmes sont trouées ? On est là devant la
montagne de choses à régler avant la fin du mois de septembre ?
Et si en plus de tout ça, il fallait se priver !
Voyons plutôt la vie en vert et rose.
J'ai imaginé un macaron anti morosité, fourré d’une mousse aérienne aux parfums d’herbes
fraîches. Un peu de... [Lire la suite]
