vendredi 2 mars 2012

Gratin de panais et pommes de terre à la tomme fraîche

Parmi les légumes d'hiver, je crois que le panais est mon préféré, avec sa douce saveur sucrée et presque florale. Voici un petit gratin bien doré, croustillant dessus et moelleux dedans, et surtout avec un bon goût de légumes et de fromage, ça vous dit ? On peut le garnir de poulet pour en faire un plat complet, mais si on préfère sans viande, c'est aussi bon. Accompagné d'une salade, le dîner est fait. Pour 2 personnes en plat unique ou 4 en garnitureEnviron 25 à 30 cl de mélange lait + crème liquide1 gousse d'ail1... [Lire la suite]
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mercredi 19 novembre 2008

Le meilleur et le plus simple des gratins de macaronis

Le gratin de macaronis. Nous l'aimons depuis l'enfance. Des pâtes dans une sauce crémeuse et onctueuse, sous une couche de fromage bien dorée. Pourtant c'est banal : des macaronis, une béchamel, du gruyère. Bof, rien d'extraordinaire, pensez-vous. Elle exagère de nous donner une recette aussi basique.Mais celui-là, il a quelque chose de spécial : c'est le plus simple et le meilleur des gratins.  Il se fait sans béchamel, sans beurre et sans farine, oui. Et les pâtes ont un de ces goût... parce qu'il y a un... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 07:00 - - Commentaires [65] - Permalien [#]
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lundi 13 octobre 2008

Gratin des vendanges : raisin juteux sous un sabayon de rêve

Des grains de raisin bien mûrs et juteux sur un lit de crème au citron bien acidulée. Ils explosent en bouche sous un suave sabayon plus sucré et parfumé au cognac. C'est tout en contrastes, comme la lumière d'octobre, c'est de saison, ça se prépare très vite et c'est délicieux. Pour 4 personnes : 1 belle grappe de raisin, blanc ou noir, ou les deux mélangés, c'est comme on aime. Pour la crème au citron : 2 citrons non traités170 g de sucre50 g de beurre2 œufs Pour le sabayon : 3 jaunes d’œufs3 cuil. à... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 08:01 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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