mercredi 3 juin 2009

Le cake du merle moqueur

xx J'aime beaucoup les oiseaux, mais il y a des fois où ils m'agacent, comme ce merle qui vient picorer les cerises sur l'arbre, en donnant un coup de bec dedans : les cerises tombent par terre, et finalement c'est le chien qui les mange, et les fourmis finissent les restes ! Mais ne soyons pas pingres : il y a des dizaines de kilos de cerises sur cet arbre. On peut en laisser quelques-unes aux oiseaux. Avec les autres on pourra faire ce gâteau, brun foncé comme la robe de la merlette et truffé de belles cerises fraîches, son met... [Lire la suite]
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lundi 1 juin 2009

Sous la branche du cerisier

xx Question à cent sous : c'est quoi le bonheur ? L'argent ? L'amour ? Les enfants ? La renommée ? Le pouvoir ? La réussite sociale ? La plage en été et la neige en hiver ? Les restaurants trois étoiles ? La santé ? La beauté ? Remettre son maillot de l'année dernière qui d'ailleurs était un peu juste au niveau des hanches ? La jeunesse éternelle ? Le beau temps ? Avoir un superbe blog sur internet où des millions de visiteurs se bousculent à chaque seconde ? Croyez-vous, chers lecteurs, qu'on peut avoir tout ça en même... [Lire la suite]
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jeudi 21 mai 2009

Des fraises à la chantilly, oui, mais dans une coupe qui se croque !

Trop simple, les fraises à la chantilly ? Vous trouvez qu'il n'y a pas beaucoup de fraises dans ma coupe ? Elles sont sous la chantilly ! Tout de même il est très bon ce grand classique de la gourmandise : l'acidulé des fraises sur une crème aérienne et légèrement vanillée, à peine sucrée pour ne pas masquer les parfums. La rougeur brillante des fruits qui se détache sur le blanc satiné de la crème... Et là, en plus, on a le croquant d'une tuile aux amandes qui sert de coupe pour le dessert. Oui, l'assiette se mange ! Pour 6... [Lire la suite]
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jeudi 7 mai 2009

Gâteau roulé aux fraises et pralines roses

Un biscuit léger comme une plume, une touche de croquant gourmand, une crème mousseuse et aérienne, pas trop sucrée, et des fraises, plein de fraises parfumées, rouges et acidulées. Cela vous dit ?     Alors à l'attaque ! On va faire une plaque de biscuit incrusté d'éclats de pralines qui donneront de la couleur et du croquant, que l'on va fourrer d'une mousse toute simple à la fraise, et de morceaux de fraises pour que ce soit très très fruité. Pour 6/8 personnes : Le biscuit aux pralines :100 g de pralines roses1... [Lire la suite]
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mardi 31 mars 2009

Les pommes de 7 heures

Vous connaissiez le gigot de 7 heures ? Je vous présente les pommes du même nom. Si vous n'avez que 10 minutes pour préparez votre repas de midi, ne perdez pas de temps, allez chercher une idée ailleurs. Bien sûr on na va pas faire le gigot et les pommes de 7 heures dans le même repas. Parce que, c'est facile à comprendre, on aura un léger problème de temps de cuisson, à moins de posséder deux fours dans sa cuisine, ce qui n'est pas mon cas, donc je ne vais vous parler aujourd'hui que des pommes. Le gigot, on verra ça un... [Lire la suite]
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vendredi 13 février 2009

Une marmelade d'orange anti stress

Cette confiture, c'est de la bonne humeur en pots, du soleil en plein hiver, de la lumière en tartines ! Elle est très facile à faire, pas trop sucrée et peu amère au goût, avec une bonne saveur d'orange fraîche. Elle donne des tartines fruitées, elle rend les pains d'épices ultra moelleux et sur des crêpes chaudes, on se régale. Elle trouble même ceux qui d'ordinaire n'aiment pas la marmelade d'agrumes. Si, si. On voit souvent des recettes de marmelade d'orange qui sont assez longues ou compliquées : il faut enlever le... [Lire la suite]
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mercredi 4 février 2009

Nougat glacé, sauce au caramel et fruits de la passion

Il fait froid et on est début février ? On déprime ? Ma grand mère, celle qui est née non pas au siècle dernier, mais à celui encore d'avant, lorsqu'il faisait chaud en été, froid en hiver, et qu'on trouvait ça tout à fait normal, disait : FévrierFévriotTue la mère et ses petiots Ce qui n'est pas gai. Mais relativisons : il fait chaud en Australie ! Alors haut les cœurs !Vous en avez assez de la neige ? Mettez-la dans votre assiette. Le nougat glacé, ça remonte le moral à toutes les saisons. C'est un dessert... [Lire la suite]
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vendredi 16 janvier 2009

Macarons à la framboise et hibiscus

Si on se faisait plaisir, même en hiver ? Voici des macarons tout roses pour les filles ! Mais les garçons ont le droit d'y goûter quand même, ne soyons pas (trop) bourriques.     Ils sont remplis d'une crème soyeuse parfumée à la poudre d'hibiscus, et une framboise entière se niche au cœur. La framboise est du jardin, mais en cette saison : elle sort tout droit du congélateur ! Ceux qui n'ont pas de jardin ni de framboisiers en trouveront des très bonnes chez Picard, par exemple. On peut aussi remplacer la framboise... [Lire la suite]
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mercredi 17 décembre 2008

La saveur de Noël est dans une pâte de coings orange et cannelle

Une grande partie de la joie de Noël réside dans l'attente. Les enfants attendent le père Noël et les jouets. Les grands attendent l'étincelle dans les yeux des enfants. Et tous attendent la fête, le partage, les douceurs, les friandises. Depuis la fin novembre on a soigneusement préparé des gâteaux, des truffes, des brioches, que l'on grignote en comptant les jours. On a mélangé le miel avec de la cannelle, de l'anis étoilé et de la cardamome. On a fait macérer des épices dans du vin sucré que l'on fera chauffer... [Lire la suite]
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lundi 15 décembre 2008

Des fruits oubliés, et un brin de magie : la gelée de coings.

On ne les trouve pas souvent sur les marchés, car ils ne sont pas produits de manière industrielle. C'est peut-être tant mieux qu'il existe encore quelques produits échappant à la production de masse. Ils ressemblent à de grosses poires bosselées à la peau très épaisse et couverte d'un fin duvet. Leur chair crue est très coriace, le goût est astringent, c'est pourquoi on ne les consomme que cuits. Ils ont un parfum intense qui s'accorde bien avec les épices et les agrumes. Ils ont un autre intérêt, les coings : avec 1, 5 kilo de... [Lire la suite]
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