jeudi 10 mars 2011

Le Bis, à Poitiers : biiiis !

- Le Bis, c'est à Poitiers, c'est l'esprit bistrot : des plats généreux et parfaitement exécutés. On dit "bis !" car on a envie d'y retourner. Pourquoi ? Pour son cadre contemporain, lumineux, un peu chic, mais juste ce qu'il faut, et son service sympathique, rapide et sans chichis. Pour ses plats gourmands, colorés et savoureux à base d'ingrédients ultra-frais, généreusement cuisinés, avec une touche de modernité.  Comme ce risotto de saint jacques au  jus de crustacés parfumé au combawa, où l'on est impatient de plonger... [Lire la suite]
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lundi 7 février 2011

Passions, gourmandises, truffes, Toix et moi...

-Le nom du restaurant de Laure et Richard Toix, aux portes de Poitiers, me fait penser au titre de ces comédies italiennes des années cinquante. Après "pain, amour et fantaisie", c'est "Passions et gourmandises". Au pluriel. Quel beau programme ! Et s'il y a du spectacle, de la légèreté et de la fantaisie, c'est dans le bons sens des termes. Nous y sommes retournés pour un déjeûner de la mi-hiver, de quoi passer le reste de la mauvaise saison d'un bon pied et de bonne humeur ! Je vous avais déjà... [Lire la suite]
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jeudi 29 juillet 2010

Les bonnes adresses de l'été : manger une glace à la Rochelle

-Si vous passez à La Rochelle,vous ne pouvez pas manquer d'aller marcher autour du port. Et lorsque vous serez près de la tour de la Chaîne, je gage que vous aurez soudainement envie de manger une glace. Cela tombe bien, car vous serez tout près d'Ernest le glacier, on peut dire que vous avez de la chance ! Si, retournez-vous, c'est là, Cours des Dames, suivez la queue devant la boutique, car il y a toujours une belle file d'attente de gourmands qui ne s'y trompent pas ! Toutes les glaces sont maison, et faites du jour, à... [Lire la suite]
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vendredi 7 mai 2010

La table de Marion, dans la lumière de la Charente

-Imaginez une belle ville de province, au riche patrimoine architectural retraçant bien plus de deux millénaires. Des grande villas de pierre blanche qui somnolent au bord d'un rêve sur la rive de la Charente. A deux pas de là, imaginez un tout petit restaurant, 20 couverts en tout, dans un quartier calme de cette belle ville de Saintes, une petite place ombragée entourée par la rivière sur deux côtés. Tout simple, je vous dis, l'air d'un bistrot sans prétention. Mais... Imaginez une cuisine enlevée, toute en fraîcheur... [Lire la suite]
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vendredi 12 juin 2009

Le Château de Curzay sur Vonne : retour vers le futur

Ma dernière visite au Château de Curzay avait été légèrement décevante, vous vous souvenez peut-être, c'était ICI. Impression mitigée au niveau de la cuisine, car le cadre est somptueux. Le Château monument historique et son magnifique parc de 150 ha sont entretenus avec art. C'est un plaisir de se promener sous les cèdres centenaires, d'aller voir les légumes du potager, de marcher dans les sous bois jusqu'à la rivière où l'on peut croiser des chevreuils ou des écureuils. J'ai eu l'occasion récente de retourner déjeuner dans ce... [Lire la suite]
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mardi 26 août 2008

Christophe Cadieu, ciseleur de saveurs

Saint Savin sur Gartempe est une petite ville proche de Poitiers, surtout connue pour son abbatiale aux fresques romanes classées au patrimoine de l'humanité par l'UNESCO. Elles sont très célèbres et vous avez déjà dû en apercevoir une au détour des pages d'un livre. Les fresques viennent d'être entièrement restaurées. Si vos pas vous mènent dans le Poitou, faites un détour pour aller admirer ces fantastiques bandes dessinées qui datent de mille ans ! Cliquez sur les images pour les voir plus grandes. ... [Lire la suite]
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vendredi 15 août 2008

Au Château de Curzay sur Vonne, que reste-t-il... de nos amours ?

  Pourtant, tout près de Poitiers et de Lusignan dans la Vienne, cette belle demeure est fort accueillante. Son parc magnifique permet de longues promenades ombragées par de grands cèdres centenaires. Pourtant on y croise des habitants calmes et curieux, autour d'une Source de Mélusine. On peut aller près de la rivière faire un tour en barque, ou aller flâner dans les sous-bois. Pourtant on marche sur de grandes allées tranquilles. On peut aussi se reposer sur les vastes pelouses. On passe un portail fleuri de... [Lire la suite]
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vendredi 25 juillet 2008

Même pas la corvée, les courses

Je vous le dis tout de suite : je ne fais plus que très rarement mes courses chez Aufour, Lechan, ou encore Carreclerc, pour ne citer que les principales usines. Je sais pourtant qu'ils sont gentils ces gens-là, de s'occuper si bien de nous. Quelle ingrate je suis. Je sais que c'est facile : il suffit de passer dans les allées, en poussant un grand chariot à quatre roues. On peut choisir librement tous les produits bien enveloppés dans de jolis emballages plastiques, qui feront la joie de nos repas en... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai 2008

Poêlée de saumon à la crème d'ail vert

 La saison de l'ail vert se termine, profitons-en une dernière fois avant le prochain printemps ! Ceux qui habitent au nord de la Loire ne connaissent peut-être pas cet aromate, qui n'est pas autre chose que la pousse verte de l'ail ayant grandi durant l'hiver et qui pointe, verte et tendre, délicatement parfumée. Certains l'appelle aussi aillet, ou ail nouveau. L'ail vert apparait à Pâques et la saison dure jusqu'au mois de mai-juin. Ensuite, la gousse d'ail se forme complètement et c'est de l'ail adulte, avec son goût plus... [Lire la suite]
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vendredi 11 avril 2008

Le tourteau fromager, vous en avez rêvé, le voilà

Connaissez-vous ce gâteau tout rond et tout dodu, à la croûte noire, qui est une spécialité du Poitou ?   « C’est trop cuit », disent ceux qui le voient pour la première fois. Ils ont à moitié raison : la croûte noire, dit la légende, serait due à la bévue d'un cuisinier qui aurait enfourné ses tourteaux dans un four trop chaud. Mais en fait, cette croûte un brin rustique et peu glamour protège l’intérieur comme un cocon douillet. Là réside tout le secret de cette finesse, de cette fraîcheur et de ce velouté qui vous surprend... [Lire la suite]
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