lundi 17 octobre 2011

Picanchâgne : faisons le poirier, et dégustons-le.

  Je vous sens perlexes : ce titre doit vous intriguer, sauf  évidemment si vous êtes originaires ou si vous vivez dans le Bourbonnais. Le picanchâgne est le nom d'une tourte aux poires, dont la particularité est que les poires sont entières et fièrement dressées debout, patte en l'air... comme si elles faisaient le poirier. A l'origine c'était une pompe, comprenez une pâte mi-pain, mi brioche : une pâte à pain enrichie de lait, de beurre et d’œufs pour les jours de fête, à laquelle on mélangeait des poires et des... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 07:06 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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