http://www.dumieletdusel.com/Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.frWed, 22 Feb 2012 22:20:17 GMTCanalBlog - http://www.canalblog.com_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/22/23584806.htmlDu ciel Magazinehttp://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/22/23584806.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23584806/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/22/23584806.htmlJe suis un peu en retard pour vous annoncer la parution du dernier Cuisine Actuelle, celui de Mars, qui est paru la semaine dernière. C'est que le printemps est en retard aussi... Mais ce n'est pas une raison pour ne pas essayer la blanquette de veau à [...]Wed, 22 Feb 2012 11:25:37 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/18/23548713.htmlDu miel briochefruit secpâtisseriehttp://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/18/23548713.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23548713/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/18/23548713.html  L'hiver c'est le temps de l'intériorité, du repli et des douceurs. Faire des brioches est une délicieuse manière de passer l'hiver. Je vous la recommande. On la regarde pousser bien au chaud, puis on déguste cette brioche douillette, parfumée au [...]Sat, 18 Feb 2012 06:29:00 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/14/23519386.htmlDu sel cocottelégumemijoterviandehttp://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/14/23519386.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23519386/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/14/23519386.html  C'est l'hiver, on se dorlote de bons petits plats moelleux et pleins de tendresse. La joue de porc est bon marché et très savoureuse. On en profite, avec cette cocotte toute simple et tellement bonne ! La joue de porc, certains la font juste [...]Tue, 14 Feb 2012 11:20:43 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/10/23483268.htmlDu ciel alsacerestauranthttp://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/10/23483268.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23483268/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/10/23483268.html Niedersteinbach, on y arrive après un long périple. C'est dans le nord de l'Alsace, au bout d'une route merveilleuse, une route comme dans les contes de fées, qui longe une rivière perdue dans d'immenses forêts, où l'on passe entre des écureuils et des [...]Fri, 10 Feb 2012 06:19:00 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/06/23454460.htmlDu sel fruit seclevainpainhttp://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/06/23454460.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23454460/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/06/23454460.htmlNon, ne fuyez pas en poussant des cris horrifiés, ne jetez pas de l'eau bénite sur votre ordinateur, ne faites pas le signe de croix, n'appelez pas un exorciste. Vous n'allez pas être transformés sur place en motte de cholestérol, vous n'allez pas être [...]Mon, 06 Feb 2012 14:03:00 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/02/23419857.htmlDu sel légumesaucissesoupehttp://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/02/23419857.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23419857/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/02/02/23419857.html Le dicton a raison : "A la chandeleur, l'hiver meurt ou prend vigueur". Il semble que cette année, l'hiver soit en forme. Ce qui est amusant, dans les médias, c'est que ça étonne du monde qu'il fasse froid en hiver, et chaud en été. Tandis que vous [...]Thu, 02 Feb 2012 09:57:00 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/30/23374656.htmlDu miel caramelcrèmedessertvanillehttp://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/30/23374656.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23374656/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/30/23374656.html Dans la série : les grands classiques indémodables, voici la crème renversée. Trop classique ? Elle a été tellement médiocrement copiée par l'industrie qu'on a oublié sa vraie saveur. Quand elle est bien faite c'est de la soie sous un manteau de [...]Mon, 30 Jan 2012 14:08:00 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/26/23339140.htmlDu sel viandeépiceshttp://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/26/23339140.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23339140/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/26/23339140.html Hé, je veux parler d'une souris d'agneau, bien sûr : cette pointe du gigot délicate et moelleuse qui nous envoûte à la première bouchée. Un régal d'hiver : une viande tendre et parfumée cuite en cocotte dans un bouillon épicé de cannelle, cardamome, [...]Thu, 26 Jan 2012 08:56:47 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/25/23327315.htmlDu ciel Magazinehttp://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/25/23327315.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23327315/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/25/23327315.html Le nouveau Cuisine Actuelle est sorti ! Voici ce que vous propose la rédaction ce mois-ci : des recettes pas banales pour vous régaler tous les jours avec des idées pour voir la vie en pure gourmandise. En vedette, des mousses et espumas aériennes et [...]Wed, 25 Jan 2012 06:49:00 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/22/23301479.htmlDu miel dessertfromagefruitgâteaupâtisseriehttp://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/22/23301479.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23301479/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/22/23301479.html  La banane est un fruit étonnant car elle n'a pas le même goût cuite que crue. Crue, elle est souvent fade et farineuse, sauf si elle est bien mûre. Il faut la consommer quand sa peau devient couleur léopard, c'est là qu'elle est à son point [...]Sun, 22 Jan 2012 06:18:00 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/18/23270195.htmlDu sel asiecrustacéfruitfruit de mersucré-saléépiceshttp://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/18/23270195.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23270195/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/18/23270195.html  Voici une belle recette d'inspiration Thaïe, qui associe les crevettes et l'ananas, un fruit acidulé et parfumé qui s'accorde très bien avec les épices. Vous pimenterez la recette comme vous le souhaitez. Ne faites pas l'impasse sur la pâte de [...]Wed, 18 Jan 2012 06:18:00 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/14/23242178.htmlDu ciel asiesingapourépiceshttp://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/14/23242178.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23242178/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/14/23242178.html  Le piment, on est accro ou on déteste. Saviez vous que le piment a un effet euphorisant et qu'il crée une accoutumance ? Plus on a l'habitude d'en manger, moins on le trouve piquant. Et après avoir mangé un plat pimenté, on se sent détendu, sur un [...]Sat, 14 Jan 2012 13:44:00 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/10/23205185.htmlDu miel http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/10/23205185.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23205185/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/10/23205185.htmlJe ne vais pas vous proposer de recette détox d'après les fêtes, étant donné que  je ne vous ai mis aucune recette toxique avant elles. Vous n'en avez donc pas besoin. Voici simplement une petite charlotte au chocolat et à l'orange bien gourmande, [...]Tue, 10 Jan 2012 06:35:00 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/06/23178484.htmlDu fiel agro-industriehttp://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/06/23178484.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23178484/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/06/23178484.htmlOn lit parfois des choses rigolotes dans la presse. Cela nous change des terribles catastrophes, des reportages sur les effets de la crise et des annonces de prochaine apocalypse. J'ai retrouvé un ancien article, paru l'année dernière dans un quotidien. [...]Fri, 06 Jan 2012 11:15:47 GMT_Marie_Claire_http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/02/23139949.htmlEt des ailes http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/02/23139949.html#commentshttp://www.dumieletdusel.com/feeds/rss/comments/post/23139949/http://www.dumieletdusel.com/archives/2012/01/02/23139949.htmlChers lecteurs qui venez me lire si fidèlement, je vous remercie pour toute la chaleur que vous m'apportez, pour tous vos commentaires, vos petits mots, vos questions et vos suggestions qui élargissent mon horizon.  Pour l'année 2012, je vous [...]Mon, 02 Jan 2012 14:17:00 GMT