du miel et du sel

Oui, du blé pour faire le pain. sur Un Intense faire-part de naissance

Marie-Claire — Sat, 26 May 2012 18:59:18 GMT

Oui, du blé pour faire le pain.

du miel, du sel et surtout du blé. sur Un Intense faire-part de naissance

va savoir — Sat, 26 May 2012 17:44:19 GMT

du miel, du sel et surtout du blé.

Merci beaucoup, Nicole. je dois avouer que chez sur Une bonne brioche pour toute la semaine

Marie-Claire — Sat, 26 May 2012 16:53:50 GMT

Merci beaucoup, Nicole. je dois avouer que chez moi non plus elle n'a pas duré une semaine... ;-)

Applemini : ben si, il faut craquer, c'est fait sur Un Intense faire-part de naissance

Marie-Claire — Sat, 26 May 2012 16:23:03 GMT

Applemini : ben si, il faut craquer, c'est fait pour ! ;-)

Bienvenue alors à ce nouveau magazine. Je m'étais sur Un Intense faire-part de naissance

applemini — Sat, 26 May 2012 04:59:13 GMT

Bienvenue alors à ce nouveau magazine.
Je m'étais pourtant promis de ne plus craquer chez mon libraire!

Merci à tous ! Pour répondre à Paul, j'ai sur Un Intense faire-part de naissance

Marie-Claire — Fri, 25 May 2012 20:44:50 GMT

Merci à tous ! Pour répondre à Paul, j'ai participé au gros dossier apéro.

Bravo pour ce lancement et je lui souhaite un sur Un Intense faire-part de naissance

M&M — Fri, 25 May 2012 20:29:03 GMT

Bravo pour ce lancement et je lui souhaite un immense succès.

J 'ai hâte ....demain je cours chez mon sur Un Intense faire-part de naissance

Cita — Fri, 25 May 2012 20:12:33 GMT

J 'ai hâte ....demain je cours chez mon libraire....biz

Merci pour le renseignement, à voir donc ses sur Un Intense faire-part de naissance

sylvie de pexior — Fri, 25 May 2012 19:29:25 GMT

Merci pour le renseignement, à voir donc ses délicieuses recettes. Il faudrait résister car des recettes nous en avons.... En plus avec votre blog cela ne manque pas. Et je dois avouer que je prends la revue Saveurs dès qu'elle sort.
Au fait encore merci pour la recette de cheesecake c'est un vrai régal.

Bienvenue à INTENSE et longue vie à ce nouveau sur Un Intense faire-part de naissance

MICHEL31 — Fri, 25 May 2012 17:49:45 GMT

Bienvenue à INTENSE et longue vie à ce nouveau magazine culinaire.
J'espère y trouver autant d'intérêt qu'à suivre ton blog. Bravo. MICHEL31

Ah ben oui très intéressant ! Je ne connaissais sur Un Intense faire-part de naissance

Paul — Fri, 25 May 2012 17:10:56 GMT

Ah ben oui très intéressant !
Je ne connaissais pas, jamais entendu parler. Et toi, tu as écrit quoi dedans ?

Je fonce...l'acheter ! tout ce qu'il me faut même sur Un Intense faire-part de naissance

An!èce — Fri, 25 May 2012 16:44:24 GMT

Je fonce...l'acheter ! tout ce qu'il me faut même la leçon de dressage ? moi qui suis nulle en dressage ça me va...et toutes ces recettes...super !
bon weekend

Oui, il y a certaines "écoles" où l'on conserve sur Faites votre pain comme au XVIII° siècle, de la théorie...

Marie-Claire — Fri, 25 May 2012 08:03:47 GMT

Oui, il y a certaines "écoles" où l'on conserve le levain au froid, voire au congélateur.
Mais je suis dubitative et je t'explique pourquoi : certaines des bactéries qui font la biodiversité du levain meurent en dessous de 8°C. Les levures sont peut-être préservées, mais pas l'intégralité des autres micro-organismes. Ce qui fait qu'on perd des arômes et d'autres propriétés du levain, par exemple la bonne conservation, la meilleure digestibilité et les propriétés nutritionnelles comme la destruction de l'acide phytique. Et enfin, s'il faut plus de 4 jours pour réanimer un levain congelé, autant en créer un nouveau, ça n'irait pas moins vite ! Ceci dit, si ton levain est en forme, je t'encourage vivement à essayer le prochain pain. En attendant, continue de le rafraîchir avec son poids de farine et le tiers d'eau. A force de rafraîchis, tu vas lui intégrer des nouvelles bactéries qui sont dans la farine, et alors son équilibre reviendra à la longue. (Si tu as de l'excédent, tu peux l'intégrer dans des crêpes, c'est très bon.) Alors à bientôt pour de nouvelles aventures !

Je crois t'avoir dit il y a quelques temps de ça sur Faites votre pain comme au XVIII° siècle, de la théorie...

nadine — Fri, 25 May 2012 06:48:13 GMT

Je crois t'avoir dit il y a quelques temps de ça que mon Hercule était au congélateur depuis 4/5 ans. Je suis tellement tentée par tous tes articles sur le levain que j'ai décidé de le réanimer et figure-toi que ça a marché. Après maintes perfusions et gavages adaptés il est maintenant tout guilleret. Qui l'eut cru ?

Une fois de plus, MERCI Marie-Claire! Cette sur Une bonne brioche pour toute la semaine

Nicole — Fri, 25 May 2012 06:27:55 GMT

Une fois de plus, MERCI Marie-Claire! Cette brioche a effectivement toutes les qualités évoquées, sauf une....elle ne durera pas une semaine!!!!
Bonne journée. Nicole

Ah très bien ! Bonne idée, la gelée de sur Faux cheesecake, vrai délice aux fraises et citron vert

Marie-Claire — Thu, 24 May 2012 17:12:43 GMT

Ah très bien ! Bonne idée, la gelée de coquelicot.

Alchmistes sur Faites votre pain comme au XVIII° siècle, de la théorie...

Ariaga — Thu, 24 May 2012 16:18:13 GMT

Je me suis régalée à lire ton article. Je me serais crue dans un livre d'alchimiste.Et ce sel dont on pouvait se passer cela me fait réfléchir moi qui suis une vraie salière ... Amitiés.

mmmhmm ! quel délice c'était ! surtout avec le sur Faux cheesecake, vrai délice aux fraises et citron vert

Giovinetta — Thu, 24 May 2012 16:16:00 GMT

mmmhmm ! quel délice c'était !
surtout avec le nappage à la gelée de coquelicots ! et la recette a parfaitement fonctionné en montant le gâteau à l'envers avec le Moule à tablette pour découper sans batailler !

Merci beaucoup ! sur Faux cheesecake, vrai délice aux fraises et citron vert

Marie-Claire — Thu, 24 May 2012 12:46:13 GMT

Merci beaucoup !

Waooow il est de toute beauté ! sur Faux cheesecake, vrai délice aux fraises et citron vert

fériel — Thu, 24 May 2012 11:41:46 GMT

Waooow il est de toute beauté !