vendredi 3 janvier 2014

Je vous souhaite une bonne année !

Une rencontre furtive au cours d'une promenade, un instant d'enchantement. C'est avec cet esprit de la nature contemplant l'eau du lac que je vous souhaite une très bonne année. Qu'elle soit comme l'eau claire, sans ride et sans peine, et pleine de ces délicieux petits imprévus qui font tout le sel et le miel de l'existence !
Posté par _Marie_Claire_ à 15:06 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags :

mardi 24 décembre 2013

Joyeux Noël à tous

À présent que nous sommes au plus profond des nuits d'hiver, il va être doux d'accueillir le retour de la lumière, matin après matin, dans le parfum chaud des gourmandises. (Sulamith Wulfing, 1909-1989) Je vous souhaite un très joyeux Noël, chers lecteurs, gâtez-vous les uns les autres, vous le méritez !  
Posté par _Marie_Claire_ à 06:45 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags :
vendredi 20 décembre 2013

Les pommes tapées

Voilà une recette de pommes de terres originale et absolument délicieuse pour accompagner toute viande rôtie ou poêlée. Si vous voulez étonner et ravir vos invités, ne cherchez plus, c'est ici que ça se passe. Bien dorées dans le beurre, elles accompagnent parfaitement le chapon ou la dinde de Noël.   Vous multiplierez les ingrédients si vous êtes plus nombreux, je vous donne la recette pour 1 kilo de pommes de terres, Comptez 2 à 3 pommes de terres par personne, selon leur taille et selon qu'il y a un autre accompagnement ou... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 10:04 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : ,
vendredi 20 décembre 2013

Chapon rôti farci aux parfums des bois

Un chapon dodu, à la chair tendre et juteuse, à la peau dorée et croustillante, voilà ce qu'il faut pour les grandes tablées de fête. Le chapon est rempli d'une farce parfumée de cèpes séchés, et agrémentée de noisettes. Ce n'est pas compliqué à faire, il faut juste surveiller le rôtissage du coin de l'oeil et arroser souvent, souvent, souvent. C'est le secret d'une chair fondante sans être sèche, et d'une peau croustillante. Pour 10 /12 personnes  :1 chapon d'environ 3,5 kg, prêt à cuire, avec son foie2 tranches de pain... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 08:46 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,
mercredi 11 décembre 2013

Ravioles de homard à la bisque, ou la quadrature du cercle

Bisque bisque rage voici comment faire une entrée pour 10-12 personnes avec deux homards, si, si, c'est possible, et ceci avec une recette qui fait se lécher les babines. Elle est un peu longue et minutieuse à réaliser, prévoyez  donc une volaille rôtie ou quelque chose de simple à faire pour le plat principal. Mais on peut commencer la veille pour mieux s'organiser. Ces deux bestiaux à pinces pourront régaler 12 personnes. Il faut savoir que tout est bon dans le homard on je jette rien ! La chair va servir à remplir les... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 11:08 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 9 décembre 2013

Six ans déjà !

Le 11 décembre sera le jour anniversaire du premier des 633 billets publiés sur ce blog. Et cet anniversaire coincide avec les 10 ans de la plateforme Canalblog. Joyeux anniversaire cher Canalblog et merci de nous avoir accompagné depuis ce temps-là ! Mon petit doigt m'a dit que vous étiez une toute petite équipe de passionnés qui font vivre tous ces blogs. C'est grâce à vous si nous sommes diffusés dans l'immensité de l'internet mondial et interplanétaire et tout ça avec très peu de bugs (en tout cas en ce qui concerne ce blog), et... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 07:08 - - Commentaires [58] - Permalien [#]
Tags :

vendredi 6 décembre 2013

Comment choisir un beau homard pour la table de Noël

Noël et le nouvel an approchent à grands pas. L'occasion de faire une petite folie ? Et si on mettait du homard au menu ? Oui, c'est un beau produit, le homard, il ne faut pas se tromper, comment bien le choisir, comment ne pas se faire avoir ? En voilà des grosses pinces! Sachez que le plus beau des homards sera aussi le meilleur. Voici donc le homard idéal : 1°) C’est une fille (voir ci-dessous comment on reconnaît les garçons des filles chez les homards).2°) Il est nerveux, n'a pas l'air content d'être manipulé et il rabat... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 13:25 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 24 novembre 2013

La torche aux marrons, ce mirifique dessert alsacien

Suite au billet précédent, vous avez été plusieurs à me demander la recette de la torche aux marrons alsacienne, aussi appelée Mont Blanc. Voici ma recette !L Pour 6 personnes :500 g de châtaignes ou de marrons frais épluchés, ou bien des marrons épluchés surgelés50 cl de lait entier120 g de sucre4 cuil. à soupe de cognac, ou  de rhum, ou de whisky...20 cl de crème liquide très froide1/2 gousse de vanille fendue et grattée20 g de sucre glace6 meringues maison ou du pâtissier Mettez les marrons débarrassés de la peau fine qui... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 20:35 - - Commentaires [48] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 20 novembre 2013

Au Raisin à Rixheim, il y a du soleil même s'il fait gris dehors...

J'ai découvert un restaurant épatant en Alsace, région des restaurants épatants, mais celui-là c'est un coup de coeur. Au Raisin (clic). C'est à Rixheim près de Mulhouse. Si vous aimez la cuisine traditionnelle d'Alsace faite maison, bien réalisée, dégustée dans un décor chaleureux, vous serez au paradis. Choucroute, Baeckaoffa, foie gras d'oie, Presskopf et knepfla, vous ne saurez plus où donner de la fourchette. Il n'y a pas que le décor typique alsacien avec les nappes rouges et les boiseries, qui soit chaleureux. Il y a de la... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 13:56 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 16 novembre 2013

Curry de poulet aux carottes multicolores

Revenons à nos carottes ! Il est temps de les éplucher. Nous allons faire chanter leur saveur sucrée dans un curry, avec des parfums d'Asie du Sud-Est : citronnelle, combava, rau ram et gingembre.   Les couleurs sont jolies. Attention aux carottes violettes, elles tachent les doigts et déteignent dans la sauce. On peut remplacer le combava  par du citron vert. Le rau ram, c'est tellement typique qu'on ne peut pas remplacer, mais si vous n'en trouvez pas, ne le mettez pas, ce sera bon quand même. Pour savoir ce qu'est le... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 19:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,