vendredi 16 janvier 2009

Macarons à la framboise et hibiscus

Si on se faisait plaisir, même en hiver ? Voici des macarons tout roses pour les filles ! Mais les garçons ont le droit d'y goûter quand même, ne soyons pas (trop) bourriques.     Ils sont remplis d'une crème soyeuse parfumée à la poudre d'hibiscus, et une framboise entière se niche au cœur. La framboise est du jardin, mais en cette saison : elle sort tout droit du congélateur ! Ceux qui n'ont pas de jardin ni de framboisiers en trouveront des très bonnes chez Picard, par exemple. On peut aussi remplacer la framboise... [Lire la suite]
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mercredi 14 janvier 2009

De l'innocence des choux fleurs

Saviez-vous que le chou fleur renforçait l'effet de serre ? Moi non plus. Les yeux écarquillés j'ai lu récemment dans la presse *,  que  Prince de Bretagne les commercialise sans leurs feuilles et emballés dans un sac plastique afin d'empêcher cet effet nocif. Pour que cela ne nuise pas à notre pauvre planète bien mise à mal. Ça vous laisse pantois ? Moi aussi. Ils sont quand même bien gentils, chez Prince de Bretagne, me dis-je. Mais pourquoi une telle précaution ? Un chou fleur sans ... [Lire la suite]
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lundi 12 janvier 2009

Porc au caramel et son riz parfumé

Une gourmandise, ces morceaux de porc dorés caramélisés, avec un goût bien relevé. Ils sont enrobés d'une sauce épaisse, sirupeuse et veloutée. C'est un petit délice qui nous vient d'Orient. On le sert simplement sur un riz parfumé Thaïe ou du Viet Nam. Je vous donne ici une méthode simple pour obtenir le même résultat que dans un cuiseur à riz : des grains tendres et pas en bouillie. Cette méthode fonctionne aussi pour cuire le riz basmati. Porc au caramel pour 4 personnes : 4 tranches de poitrine de porc fraîche de... [Lire la suite]
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vendredi 9 janvier 2009

Joue de boeuf mijotée au pinot noir

C'est l'hiver et on a envie de bons plats aussi moelleux que des édredons, aussi chauds que des couvertures en laine, aussi onctueux que l'amour et aussi parfumés que la pétillance d'un feu de bois. Des plats à partager avec ceux qu'on aime, qui vous réchauffent le cœur et le corps. Cette joue de bœuf a toutes les qualités : c'est un des meilleurs morceaux du bœuf, tendre et un peu gélatineux, on le servirait presque à la petite cuillère. En plus il est très bon marché, et très facile à cuisiner : on l'oublie au coin du feu et... [Lire la suite]
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mercredi 7 janvier 2009

Betteraves sous la cendre, pour oublier les rigueurs de l'hiver

Il fait froid ! Il parait que c'est étrange. Si, si. C'est un scoop. Il gèle fin décembre ou début janvier : on prétend que c'est une chose jamais vue, et cela fait la une des journaux. Eh bien ! Quelle nouvelle incroyable ! Il fait froid ! On a besoin de le lire dans des journaux, des fois qu'on ne s'en soit pas aperçu tout seuls. On n'a jamais vu ça depuis... heu... l'année dernière ? Vous avez entendu ? Dans le poste, comme disait ma grand mère, on s'étonne qu'il fasse froid en hiver. Le froid et la neige... [Lire la suite]
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lundi 5 janvier 2009

Le roi boit : le retour au Temps

Douze jours séparent Noël de l'Épiphanie. Ces jours correspondent au décalage entre l'année lunaire et l'année solaire, ils n'appartiennent ni à l'une ni à l'autre : ils sont donc hors du temps. L'adoration des mages, Pieter Brueghel l'ancien, 1525-1569 L’Epiphanie a été placée à cette date par l’église pour contrecarrer les anciennes célébrations païennes. Cette fête célèbre la manifestation de Jésus dans le monde : il s'est manifesté la première fois aux rois mages. Jusqu'au IV° siècle, elle se confondait avec la... [Lire la suite]
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vendredi 2 janvier 2009

La bonne année

© Futhark Vous qui m'accompagnez ici,Je sous souhaite une bonne annéeQue ces petits bonheurs pétris dans vos mains deviennent grandsComme la pâte qui lève à la chaleur du fourneauQue les graines semées dans vos champs donnent de belles récoltesQue vous soyez gourmandsDe la vie et des choses donnéesComme on savoure un gâteauQue vous ayez la patience d’écumer la grisailleQue vous soyez toujours réunis avec ceux que vous aimezPour partager les festins, les banquetsEt les repas quotidiens.Je souhaiteQue l'année vous soit douce et... [Lire la suite]
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mercredi 31 décembre 2008

De quoi attendre l'année qui vient

Un Noël est passéComme un tourbillon. De grands enfants globetrotteurs ont enchantéDes bouffées de voyagesDes bribes de Singapour, de Londres, de la Croatie, de Namibie, du PortugalEt aussi des promesses australes,Des poissons, des girafes, dunes rouges et  parfums d'épicesOu d'orchidées.   Des souvenirs d'anciennes fêtesComme des sapins d'enfance.Certains ont déplié leur grand tablier noirAffûté leur couteauAiguisé le goût des chosesSimples     D'autres ont saupoudré la farine et tourné... [Lire la suite]
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lundi 29 décembre 2008

Un Kouglof aux lardons et aux noix, c'est bien pour l'apéritif

Pour le buffet du nouvel an, voici un kouglof bien moelleux, au goût de lard fumé et de noix, à servir en fines tranches avec un verre de vin doux ou une coupe de champagne. Vos invités vont adorer, et vous aussi car vous aurez beaucoup moins de travail que s'il s'agissait de préparer tout un tas de petits canapés branchés, certes hyper à la mode mais pas pratiques pour l'organisation.500 g de farine25 g de levure de boulanger20 cl de lait50 g de sucre10 g de sel2 œufs180 g de beurre à température ambianteUne belle poignée... [Lire la suite]
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mercredi 24 décembre 2008

Joyeux Noël !

Passez un très joyeux Noël, chers lecteurs et lectrices Vivez cette délicieuse soiréeDans la joie et le partageAvec ceux que vous aimezQu'elle soit remplie des gourmandisesQui réjouissent la bouche,Mais aussi l'âme et le cœur !Le dessin de cette carte de Noël est l'œuvre d'une jeune artiste qui mérite d'être encouragée. Elle s'appelle Clémentine, on peut voir d'autres dessins et des petites BD d'elle par ici. Rendez-lui visite. 
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