mardi 7 avril 2009

Boeuf aux oignons

Ce grand classique de la cuisine chinoise nous sauve la vie, les jours où on n'a pas le temps et pas d'idées, ça arrive. Pas besoin de matériel compliqué, ni d'une grande cuisine, il suffit d'une poêle. Si on a un wok, c'est le moment de l'utiliser. En comptant la cuisson du riz, tout est prêt en 15 minutes.Pour 4 personnes :400 g de rumsteck en une seule tranche épaisse1 petit morceau de 2 cm de gingembre frais râpé1 cuil. à café de cassonade1 cuil. à soupe de vinaigre de riz5 cl de sauce soja4 gros oignons5 cl de bouillon de... [Lire la suite]
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vendredi 3 avril 2009

Trophées Mumm : sommeliers et barmen, la relève est assurée.

La maison de Champagne G.H. Mumm , célèbre pour son "cordon rouge", organise depuis 2003 , en partenariat avec l'Éducation Nationale, un concours destiné à récompenser les jeunes talents des mentions complémentaires sommellerie et bar des lycées hôteliers de France. Cette année, 6 jeunes lycéens sont parvenus en finale dans la catégorie sommellerie, et 6 autres dans la catégorie bar. Ce trophée les aidera dans leur future carrière professionnelle, en leur permettant de travailler dans des établissements prestigieux. ... [Lire la suite]
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mardi 31 mars 2009

Les pommes de 7 heures

Vous connaissiez le gigot de 7 heures ? Je vous présente les pommes du même nom. Si vous n'avez que 10 minutes pour préparez votre repas de midi, ne perdez pas de temps, allez chercher une idée ailleurs. Bien sûr on na va pas faire le gigot et les pommes de 7 heures dans le même repas. Parce que, c'est facile à comprendre, on aura un léger problème de temps de cuisson, à moins de posséder deux fours dans sa cuisine, ce qui n'est pas mon cas, donc je ne vais vous parler aujourd'hui que des pommes. Le gigot, on verra ça un... [Lire la suite]
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vendredi 27 mars 2009

Croque-messieurs à la Morteau et aux oignons

Il vous reste du pain de mie de l'autre jour  ? Si on faisait des croque-monsieur ?  (au fait , c'est quoi le pluriel de croque monsieur ? Ça doit être croque au singulier et monsieur au pluriel donc messieurs... s'il y a un grammairien parmi mes lecteurs, qu'il me dise si je me trompe). Je rectifie : si on faisait des croque-messieurs ? Et si, pour changer un peu, on les faisait à la saucisse de Morteau qui leur donnerait son parfum fumé, et avec des oignons caramélisés et aussi plein de fromage qui... [Lire la suite]
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mercredi 25 mars 2009

Qui a inventé le fil à couper le beurre ?

On n'arrête pas le progrès, moi je vous le dis. Il faut reconnaître que les publicitaires de la marque de produits laitiers "Président" sont très forts. Ils viennent de lancer un époustouflant nouveau produit. Vous ne devinerez jamais lequel. En tout cas, moi je n'y aurais jamais pensé. regardez la photo du pot à gauche. Vous ne remarquez rien ? La crème fraîche... au lait entier ! Vous en restez sans voix .Moi aussi. Non, ne rigolez pas, c'est très sérieux. C'est même écrit sur l'emballage. Vous demandez comme moi, comment on a... [Lire la suite]
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lundi 23 mars 2009

Un pain de mie moelleux, et je dirai même plus : moââlleux

Ce pain de mie a toutes les qualités. Sa mie est moelleuse et savoureuse. Il a un parfum de levure et de beurre frais. Il se conserve plusieurs jours sans rassir, il suffit pour cela de l'emballer dans un torchon. On en fait des sandwiches qui on du goût, des croque irrésistibles, ou tout simplement on  le mange nature ou grillé pour le petit déjeûner. On peut le préparer le matin pour le soir, mais si vous voulez faire des tranches fines, pour des croque monsieur, par exemple, préparez-le plutôt la veille car il est tellement... [Lire la suite]
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jeudi 19 mars 2009

Les éclairs, c'est chou, non ?

Je vous présente mon petit dernier qui vient de naître... dans un chou. Le temps d'un éclairEditions First Mon dernier livre paraît le 19 mars aux éditions First. Vous verrez, il est vraiment chou, ce livre sur les éclairs et les religieuses. J'en suis très fière, car il est très très gourmand. J'ai pris beaucoup de plaisir à l'écrire (et surtout à essayer toutes les recettes !) Le styliste Emmanuel Renault et le photographe  Guillaume Czerw s'en sont donné à cœur joie. Leurs photos donnent vraiment envie de... [Lire la suite]
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lundi 16 mars 2009

Vous aimez le Cheesecake ? Goûtez donc le Käsekuchen

Je vous ramène aux sources : hé non, ce ne sont pas les américains qui ont inventé le cheesecake. Il est bien né en Europe. Les Allemands lui ont donné la part belle et ont varié les recettes, mais les Français le connaissent depuis au moins 6 siècles. Pourtant c'est seulement après avoir traversé l'Atlantique qu'il est revenu vers nous avec un regain de popularité.  C'est comme ça qu'on l'aime : sans frontières. Il s'appelle aussi Käsekuchen, ce qui veut dire exactement la même chose que cheesecake, d'ailleurs. La... [Lire la suite]
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jeudi 12 mars 2009

Les petit pots de miel vont-ils disparaître ?

Quoi de plus traditionnel que le miel ? C'est un produit 100 % naturel, fabriqué par les abeilles et consommé par l'Homme depuis des millénaires. Bien avant le début de l'agriculture, bien avant qu'on ait même idée de faire du sucre et que Nostradamus nous ait légué le premier traité des confitures au XVI° siècle. Or, aujourd'hui, la règle d'or du marketing est la nouveauté. Je ne sais pas pourquoi, on pense que ce qui est nouveau est bien, on veut nous le faire croire. Il paraît que quand on écrit «nouveau» sur une... [Lire la suite]
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lundi 9 mars 2009

Une sauce au poivre vert pour réveiller un steak qui dort

Si vous aimez les sensations fortes, cette petite sauce est faite pour vous. Elle donnera du caractère au plus banal des biftecks. Elle  est idéale avec un steak, mais aussi des côtelettes d'agneau, un blanc de poulet ou même, pourquoi pas, un pavé de saumon. On peut mettre plus ou moins de poivre vert, selon qu'on aime le piquant ou pas. J'aime bien les petits morceau d'échalote qui croquent, mais on peut aussi la passer (avant d'ajouter le poivre vert) si on aime mieux une consistance lisse.Pour 4 personnes :2... [Lire la suite]
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