mercredi 18 novembre 2009

Jambe de bois braisée, tendrement mijotée

-Ça se mange une jambe de bois ?Oui, et c'est même très tendre ! Tout le monde connait l'osso bucco, ce plat italien à base de jarret de veau coupé en rouelles, où l'on déguste la viande moelleuse autour de son os, dont les connaisseurs n'oublient pas de manger la moelle. Le jarret de veau peut aussi se cuisiner entier, avec son os qui ressemble au pilon d'une jambe de bois. On l'oublie pendant trois heures dans la cocotte fermée, et quand on le sort c'est tout simplement magnifique ! C'est un morceau sublime : sa tendresse... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,

dimanche 15 novembre 2009

La Récréation, petits plats, grands frissons

-Vivement l'heure de la récréation. Surtout quant il s'agit de cette charmante auberge provençale, à Lourmarin dans le Vaucluse. Le village est un des plus jolis de France. On se promène dans les rues étroites, bordées de maisons anciennes, de jolies terrasses, avec la musique des fontaines, le silence des pas des chats et le bruissement des feuilles de figuier. Nous nous y sommes arrêtés avec délectation. Le restaurant est situé juste en face de l'école, évidemment puisqu'il s'appelle "la récréation".   On y est... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 12 novembre 2009

Des noix, du caramel, croquez... puis succombez !

_Mon amie Laurence, qui habite dans une ferme du Poitou... (C'est là où le coq de Claude Nougaro aimait une pendule, vous souvenez-vous ?  Cette histoire se termine mi-figue mi-raisin, puisque la pendule sonne l'heure du repas : coq au vin. C'est rude.) Oui, je sais, je galéje, je saute du coq à l'âne ! Je ne voulais pourtant vous parler ni de coq, ni de figues ou de raisins, ni même d'ânes, encore moins de baudets du Poitou, mais d'un autre produit de saison : les noix fraîches. ... Donc mon amie Laurence m'a apporté... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 9 novembre 2009

Capelongue en Provence aux saveurs de garrigue

-Capelongue, c'est un joli nom, c'est aussi un endroit merveilleux, à Bonnieux, en plein cœur du Luberon, royaume de la pierre sèche, senteurs des garrigues, odeur du genévrier, du cèdre et du romarin.De la terrasse, la vue sur les collines alentour est un véritable enchantement. Et quand le soleil se couche au dessus de Lacoste, le spectacle est fabuleux. On ne présente plus Edouard Loubet, chef inspiré par les herbes sauvages et les parfums de la nature. Il vous concocte dans sa bastide une cuisine raffinée, exigeante,... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 6 novembre 2009

La brindille Melchio, on se frotte les yeux...

_  Vous entrez dans la toute petite boutique, située sur la place du village. Vous n'en croyez pas vos yeux. Clauvis Melchio vous accueille avec le sourire derrière l'immense rideau de saucisses qui sépare toute la longueur de la pièce. Elles vous envoient leur parfum directement dans les narines, et vous êtes étourdis, c'est à ce moment que vous commencez à croire que c'est vrai. Si vous cherchiez une boutique représentative du pays de Cocagne, vous comprenez instantanément que vous y êtes. C'est à Banon dans les Alpes de... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
mardi 3 novembre 2009

Coucourde farcie au parfum d'herbes et brebis : le pâtisson nous ouvre son coeur

__ C'est un drôle de légume, le pâtisson. Il semble venu d'une autre planète avec son air de soucoupe volante. Souvent on se retrouve devant lui, on le regarde dans les yeux (et c'est terrible à soutenir, le regard du pâtisson), en se demandant ce qu'il a dans le cœur. En fait c'est une courge comme les autres, de la famille des courgettes, potirons et autres butternut. On le travaille comme toute courge qu'il est : on l'épluche, on coupe la chair en tranches ou en dés, et on le poêle, ou on le cuit à la vapeur ou à l'eau... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

lundi 2 novembre 2009

Diane, je ne te connaissais pas...

—Tu écrivais, avec Nono, ton chien en peluche, le blog drôle 2 bouffe, festival d'invention, d'originalité, de légèreté et de joie de vivre.Tu ne me connaissais pas, mais tu venais souvent déposer un message sous mes billets, qui resteront une trace de ton passage sur la terre, une trace de tout ce que tu étais.Tu es partie avec ton sourire et tes yeux malicieux inventer des recettes pour les anges, maintenant. Peut-être ont-ils des blogs là haut, alors tu en écriras un superbe !Je suis fière et heureuse d'avoir croisé ton chemin,... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :
samedi 31 octobre 2009

Le pays de Cocagne : c'est ici

- Rien ne vous échappe, chers lecteurs de mon billet précédent : il s'agit du Luberon. Et l'automne est une saison enchanteuse pour le visiter : on n'a ni les grosses chaleurs, ni la foule de l'été. Attention, on écrit Luberon sans accent sur le e. Ce sont les parisiens qui mettent un accent, parce qu'ils ne connaissent pas la langue provençale. Alors maintenant vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas. Vous avez tout trouvé : Capelongue, Senanque, Lourmarin, Lauris, Banon, Apt, Bravo ! Hé non, il n'y avait rien à ... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 09:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags :
mercredi 28 octobre 2009

Un pays de Cocagne

Je reviens d'un séjour dans un pays de Cocagne. Saurez-vous deviner, Lecteurs perspicaces, où se trouve ce petit paradis ? On y entre par des portes étranges et vaguement inquiétantes quand même. Est-ce un code secret ? Une formule magique ? Un avertissement ? Qu'y a -t-il dans cette jungle derrière ? Des boas ? Des anacondas ? Des pythons ? Et si je tire la bobinette, la chevillette va-t-elle réellement choir ?Si je montre patte blanche puis-je entrer ?Oh il faut bien regarder où l'on met les pieds , et suivre les... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 25 octobre 2009

Tarte croquante et fondante aux poires et chocolat

_ Restons dans l'ambiance chocolatée du Salon du chocolat. Que ça croque, que ça fonde et que ça nous fasse craquer ! Pour accompagner en douceur l'automne qui s'installe maintenant, je vous invite à réaliser cette belle tarte très, très tendre au chocolat et très, très fruitée à la poire. La fraîcheur sucrée du fruit s'allie parfaitement avec l'onctuosité et la légère amertume de la garniture au chocolat noir. On va craquer, on va fondre. Ne la partagez pas avec n'importe qui, réservez-là à ceux que vous voulez gâter : le... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , , , ,