jeudi 24 avril 2008

Vous croyez vraiment que nous ne mangons que des calories ?

Nous mangeons pourtant de l'enfance Et des souvenirsLe goût sucré des pêches Et des baisersLes recettes mijotées longtemps dans la cocotte noireLa viande trop cuite et le dégoût de la cantineLes fruits cueillis et le lait de la fermeLes goûters sur la plage au goût salé du chocolat sur les lèvres Mouillées d'eau de merLes parfums apaisants des bonbonsLe quatre-heures écrasé Dans le... [Lire la suite]
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mardi 25 mars 2008

La gastronomie moléculaire n'est pas ce que vous croyez

Joyeux anniversaire ! Le 20 mars dernier, la gastronomie moléculaire fêtait ses 20 ans, au cours d'un séminaire extraordinaire qui eut lieu à l'École Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi. Cet  hommage à Antonin Carême et aux repas d'antan  est  présentée à l'École Ferrandi Vous avez dit gastronomie moléculaire ? Comme c'est étrange... Je ne suis pas scientifique, mais je suis curieuse. Une journée où j'ai appris quelque chose est pour moi une très bonne journée,... [Lire la suite]
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mardi 18 mars 2008

Pâques, ou le retour du bien manger…

Il me touche, ce tableau de Caspar David Friedrich:  le matin de pâques. On y voit des personnages s’éloigner de nous sur un chemin. Nous, les spectateurs du tableau, nous sommes aussi sur cette route, mais encore dans l’ombre des branchages dénudés par l'hiver. Ces branches semblent s’écarter comme les grilles d’une porte qui s’ouvrent. Et passant cette grille nous regardons  vers un ailleurs où le soleil apparaît dans la douceur d’un ciel rose et brumeux. C'est un appel. Un appel vers la lumière, un appel qui... [Lire la suite]
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lundi 17 mars 2008

Le grand quizz du printemps: je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps

Vous vous rappelez du jeu ? Il y avait un livre à gagner . Je sais, j'avais laissé jusqu'à la fin du mois de mars... Mais la réponse est trouvée. Il est donc inutile de vous faire patienter plus longtemps. J'avais dit: le premier qui donne la réponse ... Figurez vous que j'ai eu des surprises, c'est pourquoi j'ai attendu un peu. Voulant être sûre de ne pas me tromper dans mon calcul,  j'ai d'abord consulté "le livre du pâtissier", qui est le livre d'apprentissage de pâtisserie utilisé dans... [Lire la suite]
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mardi 11 mars 2008

Mon petit couteau de cuisine

Couper. Trancher. Émincer. Ciseler. Débiter. Tronçonner. Diviser. Hacher. Émonder. Sculpter. Piquer. Ouvrir. Strier. Quadriller. Mon petit couteauÀ la lame fineTout en staccatoIl badine Coupe les gâteauxBeurre les tartinesEn menus morceauxIl affine Aiguise les joursCisèle la vieTaille des amoursAdoucies Scinde les saisonsÉmince et entamePèle les oignonsFine larme Brunoise ou julienneOu bien mirepoixIl compte les veinesSur mon doigt Le fer innocentDe tant d’épluchuresOù perle le sangDes blessures   Mon petit... [Lire la suite]
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jeudi 6 mars 2008

Le grand quizz du printemps, venez gagner...

Vous savez quoi ? On m'a taguée et awardisée.Tagadam...  Ça fait mal ?...Étant nouvelle dans ce monde paranormal qu'on appelle la blogosphère, il a fallu que j'enquête un peu pour savoir de quoi il retournait. Le règlement est le suivant: - Mettre le lien de la personne qui vous a taguée.- Mettre les règlements sur votre blog.- Taguer 6 personnes en mettant leur lien.- Les prévenir sur leur blog. Donc ça consiste, si j'ai bien compris, à désigner 6 blogs qu'on aime bien, qui à leur tour doivent en désigner 6,... [Lire la suite]
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mercredi 6 février 2008

Les Spätzle de l’amitié

J’allais au Lycée. Elle allait au Gymnasium.Allemand première langue, c’est comme ça que je l’ai rencontrée, Ede, ma «correspondante». Drôle d'expression. Au début, il y eut des mots timides baragouinés par écrit dans un franco allemand approximatif. Du papier à lettres à fleurs qu'on glissait dans une enveloppe, sans oublier d'y coller un joli timbre. Une phrase en français, une en allemand. Trois mots en allemand et le reste en français. Il fallait suivre. On s'envoyait les images de nos existences, pleines de fautes de grammaire.... [Lire la suite]
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mercredi 30 janvier 2008

A la chandeleur, des crêpes jusqu'à pas d'heure !

Ce proverbe-là, je l'ai inventé, mais avouez qu'il est plausible!  Par contre les suivants sont tout à fait authentiques: À la chandeleur, l’ours rit ou pleure. À la chandeleur, l’hiver cesse ou prend vigueur. La chandeleur, le 2 février, est située à 40 jours de distance entre le solstice d’hiver et l’équinoxe de Printemps : nous sommes au milieu exact de l’hiver. Si l’ours sort de sa caverne, c’est le signe que l’hiver est fini. Sinon il continue d’hiberner. Chandeleur - Chant de l’ours Rappelons nous l’ours du carnaval.... [Lire la suite]
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vendredi 25 janvier 2008

L'eau du ciel et l'eau de la terre

C'est en cherchant la source Que j'ai rencontré De l'eau nuage Envolutée Suave spirale Filant sur la soie de l'argile Et de l'eau fenêtre En embrasure Usurpant un chemin Vers un ciel antipode La brèche Ouverte Ce qui est en haut Est comme ce qui est en bas La terre elle-même ne sait plus Si l'eau s'abandonne Ou si le ciel s'égare Au delà des arbres En franges Le passage est béant L'entre deux Légendaire Et dans le goulet de l'étang C'est le monde achevé qui s'échappe En ondes ... [Lire la suite]
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jeudi 24 janvier 2008

L'eau sens dessus dessous

Vous souvenez-vous de cette rivière ? On l'apelle la Vonne, mais ce sont les Gaulois qui l'ont nommée en premier dans leur langue : vidunna, "la rivière de la forêt". Elle coule en bas du village. Ces temps-ci, elle a changé d'aspect. C'est bien la même rivière, celle nommée par les Gaulois parce qu'elle coule entre les arbres, mais les eaux changent, bouleversent, transforment. J'ai pris la photo du même endroit que l'autre. On va jouer au jeu des sept différences, comme lorsque j'étais enfant et que je regardais le... [Lire la suite]
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