lundi 3 décembre 2012
Pommes de terre farcies au thon et au céleri : fondantes et parfumées
Voici une recette vraiment toute simple avec ce qu'on a dans le frigo, pour un jour où on n'a pas le courage d'aller faire les courses, pas d'idée (ça vous arrive aussi ?), et puis qu'on refait ensuite rien que pour le plaisir !
La pomme de terre est farcie avec sa chair, mêlée de crème et mélangée à du thon en boîte émietté. Le truc en plus c'est le céleri branche en petits dés, qui donne un côté frais et croquant très agréable.
Pour 2 personnes en plat unique4 ou 6 pommes de terre à chair farineuse, selon, leur taille et votre... [Lire la suite]
mercredi 28 novembre 2012
Banoffee pie de Boston ou d'ailleurs : régressif, décadent, incorrect, déraisonnable, indécent, osé...

jeudi 1 novembre 2012
Essayez le pesto au mortier, ça n'a rien à voir

mercredi 31 octobre 2012
Tarte au chaource et à la ciboulette

vendredi 12 octobre 2012
Cocotte d'agneau aux deux figues et deux aubergines

vendredi 5 octobre 2012
Salade de pommes de terres iodée, sauce d'huîtres maison, si, si.
Une salade à la fois fraîche et consistante, c'est idéal pour l'automne. Celle-ci associe classiquement le hareng saur et les pommes de terre, mais elle a un petit quelque chose en plus : les huîtres, sous la forme d'une sauce d'inspiration asiatique, au goût puissamment iodé qui va vous ramener sur la plage rien que de le sentir.
La salade de pommes de terre, vous connaissez, les harengs saurs aussi, mais la sauce d'huîtres ? C'est un condiment d'origine chinoise, dans le genre des nombreuses sauces de poissons asiatiques, mais... [Lire la suite]
vendredi 28 septembre 2012
Macaronis buveurs, chorizo, tomates cerises
Une délicieuse manière de cuire les pâtes est de le faire, non pas dans un grand volume d'eau salée, mais dans un petit volume de liquide aromatique, juste ce qu'il faut pour qu'elles l'absorbent entièrement. C'est le principe du risotto, mais adapté aux pâtes. Les macaronis boivent, se gorgent du parfum du liquide, ils sont donc parfumés de l'intérieur et c'est tout autre chose qu'une simple sauce ajoutée après la cuisson !
On ne voit pas la sauce ? C'est parce que les macaronis l'ont bue !
Ces macaronis ont cuit dans une eau de... [Lire la suite]
lundi 17 septembre 2012
Clin d'oeil à l'été finissant : terrine de tomates cœur de bœuf au chèvre frais

jeudi 23 août 2012
Nasi Ulam, salade de riz singapourienne aux herbes fraîches et sa sauce piquante

samedi 18 août 2012
Terrine de cabillaud aux courgettes, au citron et à la ciboulette
