lundi 24 octobre 2011
Gâteau fondant aux figues et au miel
Le jeune figuier du jardin a donné une symphonie de fruits. Pour entrer, ma non troppo, dans l'automne — l'été s'est un peu attardé cette année, on ne s'en plaindra pas — prenez une part de ce gâteau où chantent les figues sucrées, parfumées, savoureuses avec leurs petites graines qui croustillent sous la dent. Le biscuit en est léger, et les figues juteuses lui donnent du moelleux. Une touche de miel vient parfumer le tout et l'envelopper de la douceur des lumières matinales.
Et si vous n'avez pas de figues ? C'est aussi... [Lire la suite]
lundi 17 octobre 2011
Picanchâgne : faisons le poirier, et dégustons-le.

mardi 20 septembre 2011
Tarte aux pêches et aux pignons pour finir l'été en beauté

lundi 12 septembre 2011
Pêche rôtie au miel et à la vanille
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Vous voulez un dessert délicieux, élégant, et qui soit en plus facile à préparer ? Voici des pêches rôties au miel, garnies d'un crumble de noisette et de pistaches vertes. On les sert tièdes et on les accompagne d'une boule de glace à la vanille.
Pour 4 personnes :
4 pêches bien mûres40 g de beurre40 g de miel1 gousse de vanille10 cl de vin blanc20 g de pistaches vertes grossièrement concassées4 boules de glace à la vanille (voir ma recette ICI,clic )
Pour le crumble à la noisette :15 g de beurre15 g de farine15 g de... [Lire la suite]
vendredi 29 juillet 2011
Des fruits, du sucre, un peu de pâte... on improvise un dessert

samedi 2 juillet 2011
Divine panna cotta comme autrefois : sans agar ni gélatine

samedi 4 juin 2011
Clafoutis aux cerises peu orthodoxe, mais très gourmand
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J'aime beaucoup l'association des cerises et des pistaches. L'accord gustatif est parfait, et les couleurs, comme elles sont complémentaires, donnent un plat joli et gai. Et quand, en plus on leur ajoute quelques pépites de chocolat, ça devient presque un péché.
Quand on a de belles cerises bien croquantes et sucrées, qu'on en a déjà mangé des kilos directement sur l'arbre en concurrence avec les oiseaux, on s'en fait un délicieux dessert, comme ce clafoutis aux trois saveurs : cerises, pistaches et chocolat. Oui, vous salivez... [Lire la suite]
vendredi 20 mai 2011
De l'incroyable simplicité et de la voluptueuse délectation des cerises jubilée
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C'était en juin 1887, ou le même mois de 1897, en pleine saison des cerises qui étaient les fruits préférés de la reine Victoria. Cela tombait bien, elle fêtait ces années-là ses jubilés d'or et de diamant. Auguste Escoffier sauta sur l'occasion pour créer ce magnifique dessert : les cerises jubilée.
Les puristes me diront qu'il n'y a pas de e à la fin de Jubilé. Oui, mais je respecte l'orthographe choisie par Auguste Escoffier*. En anglais on écrit jubilee. En français jubilé. Escoffier a choisi jubilée. C'est ça... [Lire la suite]
jeudi 21 avril 2011
Cassata sicilienne, un somptueux dessert de Pâques

dimanche 10 avril 2011
Ma tarte au citron meringuée, avec un truc infaillible pour rentrer dans ce mignon petit maillot de bain dans la vitrine...
