vendredi 21 février 2014
Longe de veau truffée, façon sushi, panée au sésame

mercredi 12 février 2014
Donuts aux amandes glacés au rhum

jeudi 6 février 2014
Tarte à la courge et au sucre muscovado

jeudi 16 janvier 2014
Le moka ? Non, c'est pas gras, le moka !

dimanche 24 novembre 2013
La torche aux marrons, ce mirifique dessert alsacien

vendredi 18 octobre 2013
Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas !

vendredi 11 octobre 2013
L'Art de la brioche

mardi 3 septembre 2013
Tarte Lorraine au streusel, ça va vous rappeler quelque chose
Quoi ? Elle ressemble à une tarte tropézienne ? Bien sûr que non : c'est la tarte tropézienne qui lui ressemble. Cette pâtisserie qu'on appelle en Lorraine francophone "gâteau fleuri" et en Lorraine germanophone "Krimmelkuchen", existait bien avant que Brigitte Bardot ne plante sa blanche canine dans la première part du gâteau qui n'avait pas encore le nom du petit port provençal.
Ce gâteau composé d'une pâte briochée fendue dans l'épaisseur et fourré d'une crème à la vanille fait partie du corpus pâtissier de tous les pays... [Lire la suite]
vendredi 19 juillet 2013
Pour s'occuper des fruits d'été : THE Pavlova en direct live de Nouvelle Zélande

lundi 17 juin 2013
Perles au lait, crème de coco et sirop de palmier
Voici un petit dessert tout simple, tout blanc et tout doux. C'est une inspiration asiatique, un dessert où se mêle le sucré et le salé. Des perles de tapioca cuites au lait, présentées en un coussin moelleux, nappées de deux sauces : un sirop de sucre de palme et une onctueuse crème de coco avec une pointe de sel qui fait chanter tout le reste.
Je l'ai servi avec ma compote de banane au gingembre. Ce qui était parfait, je dois le dire. On peut aussi parfumer la compote avec du rhum, si on aime ça, dans ce cas ça deviendra plus... [Lire la suite]