mercredi 8 octobre 2008

Vous avez 10 minutes ? On prépare un dessert

Après ces fabuleuses agapes, on aime revenir à des nourritures plus simples. Simples, oui, mais cela ne veut pas dire médiocres. On peut se régaler avec des choses simplissimes. Surtout si on les choisit à la perfection. Et souvent c'est d'un raffinement extrême. Celui-ci se prépare en 10 minutes, avec pour tout matériel  une poêle, une assiette creuse et une fourchette.  Attention, c'est à réserver à des amis très chers, que l'on veut spécialement gâter ! Du pain perdu à la confiture. Oui, mais... ... [Lire la suite]
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mardi 16 septembre 2008

Cookies cacao pour cacaoliques irrécupérables

Après les cœurs et les diamants,  voici un petit cadeau pour vous mes fidèles lecteurs. Laissez vous tenter. Vous venez de les croquer. Leur croustillant cède rapidement sous le moelleux et tout de suite le goût du  chocolat, puissant,  vous envahit  la bouche . Vous en prenez un autre. Vous le croquez. Vous fermez les yeux. Le croquant rapide. La longueur du moelleux. Vous distinguez le moelleux tendre et friable de la pâte et le moelleux plus ferme des raisins. La puissance du cacao vous envahit. Vous ouvrez... [Lire la suite]
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samedi 6 septembre 2008

Pêches rôties et farcies aux amandes

Une demoiselle en robe jaune Les voici, les pêches gorgées d'été, remplies d'une savoureuse farce à l'amande et rôties au four. Elles sont dédiées à la petite robe jaune du blogue poétique Lenverre. Pour 2 personnes 2 pêches jaunes40 g d’abricots secs moelleux40 g de poudre d’amandes60 g de sucre1 jaune d’œuf1 goutte d’huile essentielle d’amande amèreQuelques amandes en bâtonnets, ou effilées Je coupe les pêches en deux et je les dénoyaute. On peut les peler, si l'on veut. Mais je trouve que la peau donne de la ... [Lire la suite]
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mercredi 3 septembre 2008

Macaron comme un jardin d'été qui s'éternise

Le macaron aux herbes et aux framboises épisode II : maintenant, voici la variante qui décoiffe. C’est en voyant mon jardin en cet été mûrissant que j'en ai eu l'idée. C'est le contraire d'un jardin tiré au cordeau, vous voyez le style ? Un jardin libre, un brin exubérant, coloré, rempli de parfums et de papillons, où les plantes poussent à foison, même les mauvaises herbes. Comme le jardin : c'est un macaron ébouriffé d'herbes, de fleurs et de fruits. Un macaron-jardin... [Lire la suite]
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vendredi 29 août 2008

Macaron aux herbes et à la framboise

Ne nous laissons surtout pas abattre par la fin des vacances. Fermons les oreilles à la rengaine de la morosité. La rentrée s'annonce maussade ? Le moral est dans les chaussettes, qui elles-mêmes sont trouées ? On est là devant la montagne de choses  à régler avant la fin du mois de septembre ? Et si en plus de tout ça, il fallait se priver !  Voyons plutôt la vie en vert et rose. J'ai imaginé un macaron anti morosité, fourré d’une mousse aérienne aux parfums d’herbes fraîches. Un peu de... [Lire la suite]
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vendredi 22 août 2008

Diplomate aux framboises et chocolat au lait

Un dessert crémeux et fruité, pour réconcilier le chocolat, les framboises, les biscuits et tout ceux qui ont besoin d'être réconciliés.  Et même s'ils ne sont pas fâchés, ils ne nous en voudront pas, parce qu'après l'avoir dégusté, la vie semble plus douce. Voilà la recette d'un Diplomate un peu fantaisie, facile à réaliser, qui se prépare à l'avance et qui ravira les gourmands de douceur chocolatée. Pour 6 personnes : 6 biscuits roses de Reims (ou des biscuits à la cuillère)6 cuillères à soupe d’eau... [Lire la suite]
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lundi 11 août 2008

Tarte à l'abricot simplissimmm...miam

C'est la saison des abricots ! Le moment ou jamais de faire des tartes divines, parfumées, acidulées juste comme il faut.  Celle-ci est à base d'une pâte sucrée croquante comme un biscuit, pour contraster avec le moelleux juteux des abricots. Pour une tarte de 20 cm de diamètre :Une pâte sablée : 300 grammes environDe la poudre d'amandes : 1 cuillère à soupeDes abricots bien mûrs, 1 petit kiloDu sucre : 2 à 3 belles cuillères à soupe. Vous avez tout ça ? On peut commencer.1 La pâte : Si vous avez déjà une pâte, sautez... [Lire la suite]
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mercredi 25 juin 2008

Moelleux magique au chocolat (magique et antistress, en plus)

Il pleut ? Votre chef vous énerve ? Vous venez de passer le bac et vous stressez avant les résultats ? Votre chéri vous fait la tête ?  Vous détestez le foot ? Vous n'avez plus de sous dans votre porte monnaie ? Vous avez raté le train (ou le métro, ou le bus) ? C'était mauvais à la cantine ce midi ? Celles qui parlent de leur petit bikini de l'été vous agacent énormément ? Et pour couronner le tout, vous avez une énorme envie de chocolat ? Ne cherchez plus, voici le remède : ce dessert est fait pour vous. Il est réellement... [Lire la suite]
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lundi 16 juin 2008

Charlotte aux fraises facilissime et sublime

 Toute rose, toute fraîche, légère et fruitée, voilà une charlotte irrésistible !   On la prépare la veille. Le jour du repas, on n'aura que le décor à peaufiner. Pour 6 /8 personnes : 500 grammes de fraises6 grammes de gélatine en feuilles30 centilitres de crème liquide très froide75 grammes de sucre vanillé1 paquet de biscuits roses de Reims Oui, vous avez bien lu : 75 grammes de sucre vanillé, ce n'est pas une erreur. Pas besoin d'acheter des petits sachets de 10 grammes, dont le prix au kilo fait peur, et de... [Lire la suite]
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mercredi 4 juin 2008

Gâteau indien à la carotte et à la cannelle

Ce gâteau de carottes à la cannelle est tiré du livre de Bubul Sharma, La Colère des aubergines. J'en ai parlé ici. J'ai divisé les quantités du livre par deux, et j'ai converti quelques mesures anglo saxonnes. Ces proportions conviennent pour un moule de 18 à 20 cm. On remarque déja que c'est très différent de toutes les recettes de "halva à la carotte" qu'on trouve partout. Ce qui tendrait à confirmer le côté "recette familiale". Pour 6 ou 8 personnes, selon la gourmandise de chacun. 350 grammes de carottes râpées200 grammes... [Lire la suite]
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