mardi 11 novembre 2014

Sole au lard

Ce poisson va vous faire voyager : cette manière d'accomoder la sole nous vient d'Allemagne du Nord, près de la mer Baltique, et c'est délicieux. La sole est un poisson à la chair ferme, dense et maigre, et elle se marie très bien avec la saveur fumée du lard et le sucré des oignons caramélisés au beurre. La recette convient très bien aussi au cabillaud, ou à ce genre de poisson à chair blanche et maigre. À servir avec des pommes vapeur, tout simplement.     Pour 2 personnes : 2 belles soles, préparées par le... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 12:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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