lundi 27 janvier 2014

C'est la pleine saison de la truffe, diamant noir du Périgord

De retour d'un week end à la fête de la truffe à Sarlat, je me suis demandé pourquoi on appelle cette région Périgord "noir"? Dans Wikipédia, ils disent que c'est à cause des sombres et profondes forêts de chêne. Mais c'est peut-être aussi à cause de la couleur de la truffe ? Ce matin-là à Sarlat, 38 kilos de truffe ont trouvé des gourmands pour les acheter La truffe noire est une merveille de la nature, qui nous envoûte littéralement les papilles et les narines, C'est un produit luxueux qu'il  ne faut pas gâcher en le... [Lire la suite]
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jeudi 16 janvier 2014

Le moka ? Non, c'est pas gras, le moka !

Comment ça, c'est lourd à la fin d'un repas ? Vous n'aviez qu'à pas reprendre deux fois des frites ! Le moka est un grand classique de la pâtisserie française. Il passait pour être démodé, quelle idiotie, mais il semble que les pâtissiers en vogue s'y intéressent à nouveau, ce qui n'est pas une mauvaise chose. C'est une merveille de saveur quand on aime le café, et même quand on ne l'aime pas. J'ai déjà réconcilié avec le café des gens qui ne l'aimaient pas en leur faisant goûter ce gâteau. Ce n'est pas le moka selon Felder,... [Lire la suite]
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samedi 11 janvier 2014

La truffe et le foie gras seront à la fête à Sarlat les 18 et 19 janvier

Foie gras, vins et truffe, tout un programme ! J'y serai, et vous ?   Au programme : des stages de cuisine, des démonstrations de chefs, des conférences, des dégustations. Seront présents des chefs périgourdins et d'ailleurs, certains étoilés, certains MOF, certains les deux... Andrée Rozier, Amandine Chaignot, Marie Rougier, Thibault Ruggieri, Vincent Arnould...  et d'autres encore. Cliquez ICI pour en savoir plus. Voici les temps forts de cette manifestation. Attention, il faut s'inscrire à certaines démonstrations,... [Lire la suite]
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mercredi 8 janvier 2014

Le meilleur restaurant chinois de France (et de Navarre) est à Bordeaux

Bordeaux est une belle ville, connue pour son architecture du XVIII° siècle qui vaut vraiment le détour. On y rencontre aussi des choses amusantes, comme ce vélocipède avec porte bagage original, où voit-on cela ailleurs ? Cette ville n'est pas spécialement réputée pour ses restaurants asiatiques. Et pourtant. Et pourtant c'est là qu'au détour d'une petite rue du centre ville, au bonheur du palais, officient les frères Shan, des magiciens de saveurs. Oubliez tout ce que vous savez sur la cuisine chinoise. Attendez-vous à une... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 07:39 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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vendredi 3 janvier 2014

Je vous souhaite une bonne année !

Une rencontre furtive au cours d'une promenade, un instant d'enchantement. C'est avec cet esprit de la nature contemplant l'eau du lac que je vous souhaite une très bonne année. Qu'elle soit comme l'eau claire, sans ride et sans peine, et pleine de ces délicieux petits imprévus qui font tout le sel et le miel de l'existence !
Posté par _Marie_Claire_ à 15:06 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
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