Foie gras, vins et truffe, tout un programme ! J'y serai, et vous ?

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Au programme : des stages de cuisine, des démonstrations de chefs, des conférences, des dégustations. Seront présents des chefs périgourdins et d'ailleurs, certains étoilés, certains MOF, certains les deux... Andrée Rozier, Amandine Chaignot, Marie Rougier, Thibault Ruggieri, Vincent Arnould...  et d'autres encore. Cliquez ICI pour en savoir plus.

Voici les temps forts de cette manifestation. Attention, il faut s'inscrire à certaines démonstrations, meme les gratuites :

Stages de cuisine autour du foie gras et de la truffe
Samedi 18 janvier à la section hôtelière de Sarlat à 8h30 / 10h30 / 14h30 / 16h et dans les cuisines de Papilles&Cie à 8h30 / 10h30 / 15h.
Dimanche 19 janvier à la section hôtelière de Sarlat à 8h30 / 10h30 / 14h30 / 16h et dans les cuisines de Papilles&Cie à 10h. 10 euros par personne. Durée du stage 1h30. Inscriptions à l’office de tourisme Sarlat-Périgord Noir au 05 53 31 45 45.

Stages d’œnologie autour des vins de Bergerac et des mets du Périgord
Samedi 18 et dimanche 19 janvier salle de l’Ancien théâtre à Sarlat à 10h / 11h / 12h. 10 euros par personne. Durée du stage 1h. Inscriptions à l’office de tourisme Sarlat-Périgord Noir au 05 53 31 45 45.

Stages de cuisine «Graines de chef» réservés aux enfants
Samedi 18 et dimanche 19 janvier place de la Liberté à Sarlat (sous chapiteau chauffé) à 9h30 / 10h / 10h30 / 11h / 14h / 14h30 / 15h / 15h30 / 16h. Gratuit. Durée du stage 30mn. Inscriptions au service communication de la mairie de Sarlat au 05 53 31 53 45.

Trophée Jean Rougié
Samedi 18 janvier au centre culturel de Sarlat :
à partir de 9h première épreuve
à partir de 14h deuxième épreuve
à partir de 15h30, le jury commence à évaluer les plats des candidats
à 18h30 les résultats sont proclamés et le Trophée Jean Rougié est remis au gagnant.
Gratuit. Réservez vos places au centre culturel de Sarlat au 05 53 31 09 49.

Toque show
Samedi 18 janvier, au centre culturel de Sarlat à 20h30 : Joute culinaire opposant des grands chefs étoilés hommes et femmes sur le thème de la truffe et du foie gras en compagnie d’un commis d’un jour choisi parmi le public. Gratuit. Réservez vos places au centre culturel de Sarlat au 05 53 31 09 49.
Ateliers autour de la truffe (apprendre à sentir, toucher et reconnaître les truffes) Samedi 18 et dimanche 19 janvier de 9h à 17h30, rue Fénelon à Sarlat. Gratuit. Pas d’inscription.

Conférence
Samedi 18 janvier à 15h30 à l’Ancien Théâtre à Sarlat. Conférence «Le retour de la truffe en Sarladais, fruit d’une forte aspiration identitaire» animée par Patrick Rejou, technicien trufficole à la Chambre d’Agriculture de la Dordogne. Gratuit. Pas d’inscription.

Démonstrations de cuisine
Dimanche 19 janvier salle de l’Ancien théâtre à Sarlat à 10h / 10h30 / 11h / 11h30 / 14h30 / 15h / 15h30 / 16h / 16h30 / 17h / 17h30. Gratuit. Pas d’inscription. Durée d’un démonstration 30mn.