mardi 24 décembre 2013

Joyeux Noël à tous

À présent que nous sommes au plus profond des nuits d'hiver, il va être doux d'accueillir le retour de la lumière, matin après matin, dans le parfum chaud des gourmandises. (Sulamith Wulfing, 1909-1989) Je vous souhaite un très joyeux Noël, chers lecteurs, gâtez-vous les uns les autres, vous le méritez !  
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vendredi 20 décembre 2013

Les pommes tapées

Voilà une recette de pommes de terres originale et absolument délicieuse pour accompagner toute viande rôtie ou poêlée. Si vous voulez étonner et ravir vos invités, ne cherchez plus, c'est ici que ça se passe. Bien dorées dans le beurre, elles accompagnent parfaitement le chapon ou la dinde de Noël.   Vous multiplierez les ingrédients si vous êtes plus nombreux, je vous donne la recette pour 1 kilo de pommes de terres, Comptez 2 à 3 pommes de terres par personne, selon leur taille et selon qu'il y a un autre accompagnement ou... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 10:04 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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vendredi 20 décembre 2013

Chapon rôti farci aux parfums des bois

Un chapon dodu, à la chair tendre et juteuse, à la peau dorée et croustillante, voilà ce qu'il faut pour les grandes tablées de fête. Le chapon est rempli d'une farce parfumée de cèpes séchés, et agrémentée de noisettes. Ce n'est pas compliqué à faire, il faut juste surveiller le rôtissage du coin de l'oeil et arroser souvent, souvent, souvent. C'est le secret d'une chair fondante sans être sèche, et d'une peau croustillante. Pour 10 /12 personnes  :1 chapon d'environ 3,5 kg, prêt à cuire, avec son foie2 tranches de pain... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 08:46 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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mercredi 11 décembre 2013

Ravioles de homard à la bisque, ou la quadrature du cercle

Bisque bisque rage voici comment faire une entrée pour 10-12 personnes avec deux homards, si, si, c'est possible, et ceci avec une recette qui fait se lécher les babines. Elle est un peu longue et minutieuse à réaliser, prévoyez  donc une volaille rôtie ou quelque chose de simple à faire pour le plat principal. Mais on peut commencer la veille pour mieux s'organiser. Ces deux bestiaux à pinces pourront régaler 12 personnes. Il faut savoir que tout est bon dans le homard on je jette rien ! La chair va servir à remplir les... [Lire la suite]
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lundi 9 décembre 2013

Six ans déjà !

Le 11 décembre sera le jour anniversaire du premier des 633 billets publiés sur ce blog. Et cet anniversaire coincide avec les 10 ans de la plateforme Canalblog. Joyeux anniversaire cher Canalblog et merci de nous avoir accompagné depuis ce temps-là ! Mon petit doigt m'a dit que vous étiez une toute petite équipe de passionnés qui font vivre tous ces blogs. C'est grâce à vous si nous sommes diffusés dans l'immensité de l'internet mondial et interplanétaire et tout ça avec très peu de bugs (en tout cas en ce qui concerne ce blog), et... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 07:08 - - Commentaires [58] - Permalien [#]
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vendredi 6 décembre 2013

Comment choisir un beau homard pour la table de Noël

Noël et le nouvel an approchent à grands pas. L'occasion de faire une petite folie ? Et si on mettait du homard au menu ? Oui, c'est un beau produit, le homard, il ne faut pas se tromper, comment bien le choisir, comment ne pas se faire avoir ? En voilà des grosses pinces! Sachez que le plus beau des homards sera aussi le meilleur. Voici donc le homard idéal : 1°) C’est une fille (voir ci-dessous comment on reconnaît les garçons des filles chez les homards).2°) Il est nerveux, n'a pas l'air content d'être manipulé et il rabat... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 13:25 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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