mardi 29 janvier 2013

C'est bientôt la chandeleur : mettez du soleil dans vos poêles, faites des blinis !

Les blinis sont des petites crêpes épaisses d'origine slave. On dégustait ces galettes rondes et dorées à la fin de l'hiver pour célébrer le retour du soleil. Bien dodues et moelleuses, elles sont fermentées, pour célébrer aussi la fécondité-fertilité et la perpétuation de la vie envers et contre tout. Elles sont donc toutes indiquées pour la chandeleur, ce moment de l'année, il faut le dire, où l'on est un peu tristounets quand on regarde par la fenêtre. Si vous élevez un levain, c'est aussi une délicieuse manière d'utiliser les... [Lire la suite]
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jeudi 24 janvier 2013

Jarret de veau à la Jules César : un bon plat mijoté aux parfums du Sud pour nous réchauffer cet hiver

Imaginez une viande bien dorée mais tendre et fondante, accompagnée de ses légumes confits dans le jus. Et le jus, ah le jus !  Parfumé, épais, légèrement sirupeux, sans avoir besoin de mettre de cube miracle ou d'autre exhausteur de goût chimiquement modifié, mais pour quoi faire, grands dieux. Il fallait que je trouve un titre pour cette recette. Ce sont les feuilles de laurier toutes fraîches cueillies qui m'ont fait penser à Jules César.  Mais j'aurais pu aussi l'appeler veau Apollon car le laurier était l'arbre... [Lire la suite]
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samedi 19 janvier 2013

Ne manquez pas le hors série Cuisine Actuelle de janvier-février

C'est un numéro complètement de saison : consacré entièrement aux plats uniques faciles à faire, économiques et réconfortants. Tout ce qu'il nous faut en plein hiver, quand la température descend et qu'on a envie de rester bien au chaud à l'abri du blizzard et de la neige. On y trouve tous les plats uniques qu'on aime : les gratins, les soupes, les potées, les mijotés, mais aussi les salades, pâtes et les desserts qui vont avec. De quoi avoir le moral tout l'hiver. Il y en a pour tous les goûts, on peut changer chaque jour si on en... [Lire la suite]
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lundi 14 janvier 2013

Non merci !

Ce n'est pas pour me vanter, mais quand on a un blog qui commence à avoir de la notoriété et qui est visité chaque mois par cinquante mille internautes (J'en profite pour vous dire un grand merci à tous !) on reçoit des propositions de tous genres. Par exemple il y a les propositions de ceux qui ont un site internet et qui, ayant découvert votre blog, le trouvent vraiment génial, ils ne savent plus quoi vous faire comme compliments tellement vos articles sont pertinents et surtout originaux, et bla bla bla. Il trouvent que votre blog... [Lire la suite]
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mercredi 9 janvier 2013

Recette d'après fêtes : pommes sarladaises à ma manière

Après les fêtes, il reste parfois de la graisse du foie gras dont on ne sait pas quoi faire. Elle est utile dans la terrine pour protéger son contenu, mais dans l'assiette, c'est pas terrible...  Cependant ne la jetez pas ! Faites des pommes sarladaises. Une merveille ! Ah ? Vous attendiez une recette détox ? Elle l'est : on va se détoxifier de toutes les consignes rabat-joie ! Elles sont dorées, confites, à la fois croustillantes et fondantes, et la saveur du foie gras leur va si bien ! Pour les réussir parfaitement, il est... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 12:02 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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mardi 1 janvier 2013

Bonne année 2013

On a parfois la chance de se trouver là juste à l'instant où la lumière enchante le monde. Chers lecteurs, je vous souhaite une année 2013 remplie de mille petits bonheurs, et d'avoir l'esprit de les reconnaître
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