Comme je vous aime bien, je vous ai fait des cookies. On en a goûté un pour savoir s'ils étaient bons. Puis un autre pour confirmer la première impression. Et un troisième pour en avoir le coeur net... un quatrième... Zut il n'en reste plus. Vous allez devoir en refaire.

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Ils étaient à la vanille et aux pépites de chocolat. Des saveurs qui plaisent à tout le monde. Si vous n'avez pas de pépites de chocolat, concassez finement une tablette. La cassonade leur donne un côté caramélisé très agréable, et aussi du croustillant. Oh et puis essayez, vous verrez par vous-mêmes.

Pour environ 40 pièces
150 g de cassonade
100 g de sucre
240 g de beurre à température ambiante
Les graines d'une gousse de vanille
1 œuf
300 g de farine
1 cuil. à café de poudre levante
1/2 cuil. à café de sel
200 g de pépites de chocolat

Dans une jatte, travaillez en pommade la cassonade, le sucre et le beurre mou. Lorsque le mélange est bien crémeux, ajoutez la vanille et l’œuf. Ajoutez ensuite la la farine mêlée avec la poudre levante et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, puis incorporez les pépites de chocolat.

Faites un long boudin d'environ 4 cm d'épaisseur avec la pâte, emballez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au moins 30 min au frigidaire. Moi je l'ai laissée reposer jusqu'au lendemain.

Préchauffez le four à th 6 (180°C). Coupez le boudin de pâte en rondelles et roulez chaque rondelle (ou demi rondelle si elles sont grosses) en boule de la taille d'une noix. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant de 3 à 4 cm car elles vont s'étaler à la cuisson. Faites cuire pendant 10 minutes. Ils doivent être blonds au centre, un peu plus foncés au bord. Laissez-les reposer 1 minute avant de les décoller. Les cookies sont encore très mous à la sortie du four, c'est normal, ne croyez pas qu'ils ne sont pas assez cuits. Laissez-les refroidir sur une grille, et hop ils deviennent croquants.

Ne commencez pas à y goûter. Surtout pas.

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Tant pis, je vous avais prévenus, vous allez devoir en refaire.