Le Numéro de janvier 2012 de Cuisine Actuelle vient de paraître dans les kiosques. Vous y trouverez une foule d'idées et de conseils pour vos derniers préparatifs de fêtes.

CAJANV12J'ai réalisé dans ce numéro un menu festif un brin classique, mais juste ce qu'il faut.

En entrée je vous propose un onctueux cappuccino de cèpes avec des tuiles croquantes au cerfeuil, qu'on peut aussi servir en mini portions à l'apéritif, ou bien un épatant millefeuille de langoustines au vinaigre d'érable, garni d'épinards et de petites girolles.

En plat principal, un homard terre-mer aux lentilles, gentiment mijoté au vin blanc, avec des lardons de jambon.

Et en dessert, je m'étonne moi-même : une craquante meringue aux parfums sylvestres pour la Saint Sylvestre : des disques de meringue au cacao  et noisettes garnis d'une crème mousseline au miel et au parfum de cèpes séchés, ainsi que d'un caramel au beurre salé. Miam.

Le reste du magazine se feuillette avec gourmandise : un apéritif très graphique tout en noir et blanc, une galette des rois très gourmande aux cacahuètes, et des recettes de pot au feu en versions d'ailleurs, pour se régaler encore après les fêtes.

Bref, encore un indispensable. 80 recettes illustrées de magnifiques photos pour 2 euros... On n'a pas de raisons de s'en priver. Mmmm Je sens que vous allez encore vous régaler.