vendredi 29 août 2008

Macaron aux herbes et à la framboise

Ne nous laissons surtout pas abattre par la fin des vacances. Fermons les oreilles à la rengaine de la morosité. La rentrée s'annonce maussade ? Le moral est dans les chaussettes, qui elles-mêmes sont trouées ? On est là devant la montagne de choses  à régler avant la fin du mois de septembre ? Et si en plus de tout ça, il fallait se priver !  Voyons plutôt la vie en vert et rose. J'ai imaginé un macaron anti morosité, fourré d’une mousse aérienne aux parfums d’herbes fraîches. Un peu de... [Lire la suite]
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mardi 26 août 2008

Christophe Cadieu, ciseleur de saveurs

Saint Savin sur Gartempe est une petite ville proche de Poitiers, surtout connue pour son abbatiale aux fresques romanes classées au patrimoine de l'humanité par l'UNESCO. Elles sont très célèbres et vous avez déjà dû en apercevoir une au détour des pages d'un livre. Les fresques viennent d'être entièrement restaurées. Si vos pas vous mènent dans le Poitou, faites un détour pour aller admirer ces fantastiques bandes dessinées qui datent de mille ans ! Cliquez sur les images pour les voir plus grandes. ... [Lire la suite]
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lundi 25 août 2008

Vous avez dit "sans conservateurs" ?

Je suis énervée. Je viens de voir une pub à la télévision, pour une marque de biscuits  fourrés au caramel et enrobés de chocolat qui sont vendus par deux dans un emballage clinquant...  Ceux qui sont en forme de doigts. Vous voyez lesquels ?  Toujours pas ? Alors cliquez sur la photo. Ces machins industriels sont bourrés de sucres et de matière grasse hydrogénée ... La matière grasse hydrogénée n'est autre que de la margarine et du point de vue de la diététique, c'est la pire des matières grasses.... [Lire la suite]
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vendredi 22 août 2008

Diplomate aux framboises et chocolat au lait

Un dessert crémeux et fruité, pour réconcilier le chocolat, les framboises, les biscuits et tout ceux qui ont besoin d'être réconciliés.  Et même s'ils ne sont pas fâchés, ils ne nous en voudront pas, parce qu'après l'avoir dégusté, la vie semble plus douce. Voilà la recette d'un Diplomate un peu fantaisie, facile à réaliser, qui se prépare à l'avance et qui ravira les gourmands de douceur chocolatée. Pour 6 personnes : 6 biscuits roses de Reims (ou des biscuits à la cuillère)6 cuillères à soupe d’eau... [Lire la suite]
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jeudi 21 août 2008

De l'anglaise à la bavaroise, une histoire de crème

Le Diplomate Voilà un nom de dessert bien kitsch et bien démodé. Et cependant, vous en trouvez très souvent dans vos assiettes (et vos verres parfois). Seulement vous n'avez pas idée de l'appeler par son nom. C'est un dessert composé d'un biscuit imbibé de liqueur, qui peut être aussi de la brioche, parfois de fruits frais ou confits, et d'une crème plus ou moins liquide, plus ou moins mousseuse. Alors ? Cela ne vous dit rien ? Allez, je vous aide : le diplomate très en vogue de nos jours est d'origine... [Lire la suite]
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lundi 18 août 2008

Où il est démontré que le principe de proportionnalité peut s’appliquer à la gastronomie

(Aujourd'hui, ce n'est pas moi, Marie-Claire, qui a écrit cet article. Je laisse la place à Pierre, il va nous concocter quelques billets gastronomico-humoristico-anthropologiques de derrière les fagots. Son sujet de prédilection: les restaurants. Ça va pas être triste.) La proportionnalité est un principe mathématique qui dit que deux grandeurs sont proportionnelles quand on peut passer de l'une à l'autre en multipliant ou en divisant par une constante appelée coefficient de proportionnalité. Aie, ça commence mal, vous me... [Lire la suite]
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vendredi 15 août 2008

Au Château de Curzay sur Vonne, que reste-t-il... de nos amours ?

  Pourtant, tout près de Poitiers et de Lusignan dans la Vienne, cette belle demeure est fort accueillante. Son parc magnifique permet de longues promenades ombragées par de grands cèdres centenaires. Pourtant on y croise des habitants calmes et curieux, autour d'une Source de Mélusine. On peut aller près de la rivière faire un tour en barque, ou aller flâner dans les sous-bois. Pourtant on marche sur de grandes allées tranquilles. On peut aussi se reposer sur les vastes pelouses. On passe un portail fleuri de... [Lire la suite]
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lundi 11 août 2008

Tarte à l'abricot simplissimmm...miam

C'est la saison des abricots ! Le moment ou jamais de faire des tartes divines, parfumées, acidulées juste comme il faut.  Celle-ci est à base d'une pâte sucrée croquante comme un biscuit, pour contraster avec le moelleux juteux des abricots. Pour une tarte de 20 cm de diamètre :Une pâte sablée : 300 grammes environDe la poudre d'amandes : 1 cuillère à soupeDes abricots bien mûrs, 1 petit kiloDu sucre : 2 à 3 belles cuillères à soupe. Vous avez tout ça ? On peut commencer.1 La pâte : Si vous avez déjà une pâte, sautez... [Lire la suite]
Posté par _Marie_Claire_ à 07:48 - - Commentaires [57] - Permalien [#]
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